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是什么样的气候条件孕育了茅台镇酱香型白酒?

时间:2022-04-18 17:06:56 作者:隰风 分类:白酒资讯 阅读:724 评论:0

经度106.22.461,纬度27.51.994。平均海拔423米,位于贵州高原西北部的重镇——茅台镇——出产着备受酒友喜爱的酱香型白酒。这是一种令人回味无穷的白酒,也是为人津津乐道的饮品,初饮不识酒滋味,再饮已是酒中人。关于酱香型白酒,要说的很多,未解的也有很多,真个要把它研究透彻,恐怕还未能做到。所以,咱先聊聊是什么样的气候条件孕育了茅台镇的酱香型白酒。

是什么样的气候条件孕育了茅台镇酱香型白酒?

是什么样的气候条件孕育了茅台镇酱香型白酒?

茅台镇作为黔北重镇,历来都是商贾的聚集之地,《黔南识略》中已明确记载“茅台村地滨河,善酿酒,土人名其酒为茅台春。”,过去茅台镇实际上是茅台村,当地人本来就十分擅长酿造酒,这是过去就一直有的,只不过过去的贵州在历史舞台上的露脸却是有限,基本上是一个被忽略的存在。话说回来,聊到什么样的气候条件能够孕育茅台镇酱香型白酒,当然得说一下茅台镇的气候条件。

茅台镇其实是一个处在半山腰上的小镇,地方的的确确是小,本身就十分受限制。它的外形就像河湾经过长期冲刷堆积形成的土包,两侧均是高山,滨河建成,正是因为这样的环境特点,加上贵州高原亚热带湿润季风气候,使得茅台镇常年都容易下雨,处在一个湿度较高的环境中。此外,又因为属于河谷地区,海拔较低,所以夏季较为湿热,冬季也比较暖和。这种气候条件是微生物的最爱,因而茅台镇的空气中含有的微生物群是非常庞大的,而这些微生物群便是茅台镇酱香型白酒独一无二的“功臣”。

地理环境、气候、地质特点成了茅台镇的天然有利条件,对于酿造酱香型白酒而言是必不可少的,而酱香型白酒诞生于此也是顺应自然,契合了“人法地,地法天,天法道,道法自然”的道学逻辑,因此茅台镇酱香型白酒与其说是人造不如说是天人共酿,自然气候也是其中一个重要的因素。

 

 

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