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几十元的酱香酒能喝吗?看完酱香型白酒的生产过程就明白了

时间:2018-09-13 16:56:26 作者:隰风 分类:白酒资讯 阅读:10098 评论:0

酱香型白酒主要产自贵州,尤其以赤水河畔最为集中。酱香型白酒以其独特的风格和较长的生产周期闻名,因为生产周期长、工艺特殊等等因素所以酱香型白酒不会出现像二锅头那样的酒。因此,大家就有疑问了,很多人都会看到网上标出的茅台镇酱香型白酒才几十块,有的甚至二三十元。那么几十元的酱香酒能喝吗?这就要从酱香型白酒的生产过程来看了。

几十元的酱香酒能喝吗

酱香型白酒的生产过程

以贵州茅台镇的酱香型白酒为例,其生产过程被归纳为“两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒”、“端午踩曲、重阳下沙”。可以说整个过程十分繁复,而且生产周期长。从踩曲、投料开始到新酒出厂需要整整一年,这是其他任何酒都无法比拟的。

踩曲要未婚少女,每年端午茅台镇的少女都会忙于给酒厂踩曲。经过三到五个月才能生产出合格的酒曲。接着便是下沙,酒曲制作完成就要开始下沙了。历经润沙、上甑、摊晾、加曲、发酵(堆发酵和窖发酵)等过程在进行二次投料,然后在第三次蒸煮之后取酒,接着便是七次取酒,取得的酒品质、口味各异。新酒要先窖藏老熟,然后相互勾兑调和口感、香气、味道,再行存放。最后加入老酒调味儿,这才完整的形成了一瓶茅台镇酱香型白酒,整个生产过程十分漫长而且繁复。

几十元的酱香酒能喝吗

知道了酱香型白酒的生产过程就很容易理解成本了,除去最直接的时间成本外,糯高粱比大米小麦什么的也贵许多、再加上时间越长投入的人力成本也跟着增加。因此,只要是纯粮酿造并且最终出厂不加水、酒精等其他物质勾兑的酱香型白酒,成本都是很高的,即便没有广告、运费、品牌管理费等等的投入,价格依旧不低,初步估计也需要一百多元,所以说市面上基本上低于200元都买不到真正纯粮酿造的酱香酒。

如果有人问你几十元的酱香酒能喝吗?你可以负责的告诉他:能!不过绝不是按标准陈放三五年或是纯粮酿造的,几十元的酱香酒不客气的说基本都是基酒加酒精加香料或水或其他物质勾兑而成的,但是能够通过检测说明喝不死人,能喝,品质自然不敢保证了。因为,一分钱一分货在锐利的眼光中一直是黄金法则。

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