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白酒放了20年还能喝吗?白酒的黄金时期是什么时候?

时间:2018-09-18 15:46:23 作者:隰风 分类:白酒资讯 阅读:16125 评论:0

前些天和几个酒友聊到了陈年老酒,大家各抒己见,纷纷评论自己喝过的年份酒是什么味道。接着大家聊到了如果是陈放了20年的白酒会是什么样,还能不能喝?关于这个问题我们做了一些讨论,大致结果是可以喝,至于口感酒质则要根据陈放的条件、酒的种类等等来判定,后来笔者查阅相关资料后终于得知放了20年的白酒能不能喝。

白酒放了20年还能喝吗

白酒放了20年还能喝吗

白酒放了20年还能喝吗?这个问题不能直接作答,因为放了20年的白酒并没有说明是什么酒、多少度、保存情况如何等。不过我们可以从这些方面来分析,分析完就可以知道到底放了20年的白酒能不能喝了。

以酱香型白酒为例,20年可以说是酱香型白酒的黄金时期,这时候的酒一般被称为液体“黄金”,其一是由于酒体呈微黄如琥珀般的颜色,其二是酒的老熟差不多在这个时间达到完全状态。所以在包装完好,无跑酒情况下,酱香型白酒陈放20年正好是最好喝的时候,这种20年的年份老酒可谓一瓶难求,自然价格不菲。

以浓香型白酒为例,20年算是过长了,据宜宾著名酒厂的员工陈述,一般浓香型白酒因为有过加浆降度处理,所以其陈放时间不宜过长,超过10年其酒质就会呈抛物线下降。当然这其中最主要的问题还是陈放条件以及酒精度了,一般来说低度酒陈放时间比高度酒更短,如果超过一定时间会产生酸化现象,酒体酸味加重影响口味。

另外就是如果白酒放了20年没有跑酒、保存完好又是高度酒的话,是可以喝的,而且这个年份的酱香型白酒是非常好喝的。如果跑酒严重、开启之后能闻到酒香淡、酸味、酒味寡淡的情况,建议就不要喝了。而且大家记住,在贮存得当、包装完好的情况下高度酱香型白酒的黄金时期在20-25年左右;浓香型白酒的黄金时期在5-8年左右。

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