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原浆酒最高多少度?三大香型白酒的原浆酒度数概览

时间:2018-10-22 11:52:59 作者:隰风 分类:白酒资讯 阅读:19376 评论:0

原浆酒是广大酒友很关心的一个话题,对于一些不是十分了解白酒的朋友来说,“宁可错杀三千,不可放过一个”不失为一个很好的方法,因此他们只会选择原浆酒。可是很多情况下原浆酒并不算“最好的酒”,这是由于原浆酒通常度数是很高的,而且香味等方面也有缺陷,下面我们来看三大香型白酒的原浆酒度数,了解一下原浆酒最高多少度。

三大香型白酒原浆酒度数

三大香型白酒原浆酒度数

酱香型白酒原浆酒度数

酱香型白酒的酿造工艺基本都是按照12987来的,因此七次取酒取出的原浆酒度数各有不同,一般第一次和最后一次的酒不立即用于饮用或是勾兑。而原浆酒最好的就是第三、四、五次取出的酒,其度数分别为53.5°、52.5°和52.5°。而第一次取出的酒度数最高为57.5°,不过一般来说用于饮用的酱香型白酒原浆酒度数最高也就53°

清香型白酒原浆酒度数

清香型白酒以汾酒为代表,其工艺以“清蒸二次清”为主要特点,经过发酵蒸馏出酒,掐头去尾留下的酒有头茬酒和二茬酒,平均度数分别为70°左右和65°左右。一般来说,清香型白酒原浆酒度数酒限定在了65°左右,这比酱香型白酒的原浆酒度数高出不少,受众较少,毕竟度数很高。

浓香型白酒原浆酒度数

浓香型白酒以川酒五泸苏酒洋河等为代表,受众多,分布广,派系也很多,不过工艺大同而小异。和清香型白酒差不多,浓香型白酒取酒也是一个持续的过程,一般蒸馏取酒时酒头可以高达75°以上,然后随着取酒时间增加度数逐渐降低,最后变成0度。当然掐头去尾是默则,所以取其质量最好的中段酒作为原酒,基本平均度数在60度以上。因此,浓香型白酒的原浆酒度数基本就在60度以上

以上为三大香型白酒原浆酒的度数,可以看出最高的也不过65度,当然这绝不是上限,毕竟如果想喝的话,头酒也是可以卖的,像汾酒刚出来的头酒最高可以达到80°。

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