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看不懂原浆酒的价格?从原浆酒的生产成本去分析就明白了

时间:2018-10-23 9:27:48 作者:隰风 分类:白酒资讯 阅读:2358 评论:0

很多朋友想喝原浆酒是因为原浆酒一定不是酒精勾兑的,一定是纯粮酿造的,只是大家苦于原浆酒不像品牌酒那样有统一的零售价格,市场上的原浆酒价格也是看得人一头雾水。今天笔者就要为大家从原浆酒的生产成本上去分析分析原浆酒的价格。

从生产成本分析原浆酒的价格

从生产成本分析原浆酒的价格

众所周知,其实茅台镇的原浆酒都是以酱香型白酒为标杆的,所以原浆酒的价格和生产工艺有着至关重要的关系,可以说工艺很大程度上决定了原浆酒的价格。而生产酱香型白酒有三种工艺——坤沙法、碎沙法和串香法,串香法在新版的酱香型白酒国家标准中已经被淘汰,因为新国标规定酱香型白酒只能有高粱、小麦和水固态发酵。不过一些价格十分低廉的原浆酒还是会采用串香法,因为成本极低。

首先我们来看坤沙法酿造的原浆酒,按照当前茅台酒厂说法,收购当地糯高粱价格为四块多一斤。以这个价格按照一年一个周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的正统工艺酿造的话,一斤成品白酒需要大概五斤粮食,再加上电力、人力、水、时间等成本,原浆酒的出厂价格至少在70、80元,这还不包括后续的包装以及运输等,所以百元之下无酱香不是瞎编的。而且依照这种工艺还有很多差别,比如经验老到的酿酒师、精选的粮食原料等,所以好的原浆酒价格都在300元以上了。

接着是碎沙法,所谓碎沙就是用的糯高粱要次一点,是全部打碎的,这样会提高出酒效率,缩短酿造周期,也就是节省成本了。这种方法大大降低了生产成本,原料商就可以购买一些次一点的糯高粱和坤沙法剩下来的酒醅,再加上出酒快,这种方法酿造出的原浆酒出厂价格一般在30元以上,因此,市面上价格就会在100元以上,一般都是100多元200多元。

而串香法就是用坤沙法白酒生下来的酒醅混入食用酒精进行串蒸,使得酒精中含有粮食的香味,体现出酱香型白酒的风格。食用酒精的成本价格基本三元左右一斤,已经酒精可以蒸出一斤多的酒,所以这样的原浆酒价格就很低,成本不过几元,市场上卖9.9元或是100元一箱的都是这种酒。

温馨提示:下图链接源自酒厂旗舰店,并非本站所有

纯粮食坤沙酒

 

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