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从酱香型白酒的生产工艺来了解原浆酒的价格

时间:2018-10-02 11:19:50 作者:隰风 分类:白酒论坛 阅读:1247 评论:0

在受到一些不良商家对勾兑酒的抹黑之后,很多酒友开始把目光投向了纯粮酿造的原浆酒,其实所求的不过是喝上纯粮酿造不添加酒精、香料的好酒。于是,大家都很关心原浆酒到底多少钱、什么价位合适?其实对价格影响最大的不就是生产成本嘛?因此,要了解原浆酒的价格就要从生产工艺开始,下面我们就从酱香型白酒的生产过程来了解原浆酒的价格。

从生产工艺了解原浆酒的价格

从生产工艺了解原浆酒的价格

大家都知道酱香型白酒是不能加酒精、香料、水等勾兑的,所以酱香型白酒成了很多高端人士、领导的最爱。而酱香型白酒的生产过程大家也是耳熟能详,七轮次取出的酒都不一样,有的味道单一突出,并不好喝,因此才需要进行勾兑,这是一种原酒间的取长补短之法。七轮次取出的酒以第三、四、五次为佳,这三次取出的酒属于上品,所以原浆酒如果是这种酒那么价格就会偏贵一点。这里默认是完全糯高粱坤沙酿造,这样的生产工艺,原浆酒一般出厂成本在百元以上。如果是没有品牌的中小型酒厂,那么没有包装的情况下售价应该在四五百元。

当然,酿造酱香型白酒的生产工艺不仅有坤沙还有碎沙和丢糟。碎沙因为原料便宜和出酒快而降低了成本,不过酒质也受到了影响,碎沙生产过程中取出的优质酒成本不过几十元,同理,只要没有品牌包装等附加价值的情况下,售价可能在一两百元。丢糟法实际上就是茅台设计出来的,茅台酒酿造完成后剩下的酒糟在加入一些粮食进行再一次的发酵,这样的生产工艺产出的酒自然很差,不过成本却十分低廉,可以低到十几元。所以这样酿造的酒一般价格都很低,即便是大厂茅台的迎宾酒也不过几十元一瓶。如果是无名小酒厂也就三四十。

大家可以看出,原浆酒的价格很大程度上受到生产工艺的限制,酱香型白酒中以优质糯高粱、坤沙法酿造为最上乘,著名的茅台酒就是这样酿造的。而碎沙法和丢糟法属于次级,尤其是丢糟法,完全就是针对低端市场而自主开发的酿造工艺。因此,原浆酒的价格从数十元到数百元乃至千元都有。

 

 

 

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