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酱香白酒的好不好?茅台镇酱香白酒知识解析

时间:2019-10-09 12:08:34 作者:酒中仙 分类:白酒文化 阅读:49 评论:0

茅台镇酱香在市面上虽然市场小,但是口碑和热度都很好,而且很多人都在追捧酱香酒,尤其是具有代表性的茅台酒,更是达到有价无市的地步,但是有些酱香酒却出现滞销的情况,那是酱香酒不好还是他们不懂欣赏呢?看完本文对茅台镇酱香白酒知识的解析,你就知道酱香白酒的好不好了!

酱香白酒的好不好

茅台镇酒很多人都知道,酱香型白酒之都,但是人们对于茅台镇酱香型白酒的知识知道的却不多,许多人在意的仅仅是它的价格以及它的口感,在其他时候却没有考虑过茅台镇酱香型白酒背后的知识,简单的来说就是茅台镇酱香型白酒的酿造,在怎样的环境下酿成如此佳酿,这些茅台镇酱香型白酒知识也是需要我们去了解的。

茅台镇酱香型白酒的酿造有着一段口诀:酱酒一代又一代的酿酒人口口相传着一段口诀—端午制曲、重阳下沙,四时合序,酱香始出,千锤百炼,是为金沙!这段口诀中的“曲”原料为小麦,“沙”原料为高粱,正是这两种大自然馈赠的天然作物,成就了诠释中国白酒味道的酱香型白酒。

茅台镇酱香型白酒有很多品牌,包括茅台酒在内的所有酱香型白酒,全部是采用优质高粱和小麦为原料,在不添加任何附加物的前提下,纯粮发酵、自然酿造。贵州本地所产糯高粱虽产量低,但与其他产区高粱相比,颗粒坚实饱满,淀粉含量高,十分有利于酱香型白酒多次蒸煮翻烤的技术标准,而金沙正是贵州糯高粱的主产区之一。

大自然的馈赠不仅仅是优质农作物的提供,赤水河流域生态良好、温度适宜、四季分明,酱香型白酒有着众多由古至今传承不变的规则,这些规则在工业化的今天近乎苛刻,但正是这样的苛刻保证了酱香型白酒不可复制甚至不可超越的价值。酱香型白酒最重要酿造原则可以可以概括为“12987”。即一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏,正是这一项又一项的严格规定,保证了酱香型白酒独特的韵味。

酱香酒的知识对于喜欢喝酒的人来说,具有很重要的意义,喝酒的时候作为谈资,买酒的时候作为标准,了解这些对消费者来说并没有什么损失,相反在喝酒的时候,和懂酒的人一起讨论,还能一起交流,这样就不会显得尴尬。酱香酒不仅好喝,而且还具有很多背景文化和知识,只要我们了解茅台镇酱香白酒的知识,就能轻松应对一场聚会。

 

 

 

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