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三步读懂酱香酒文化-酒桌上打开格局

时间:2022-04-27 15:46:14 作者:隰风 分类:白酒文化 阅读:105 评论:0

酒桌文化令人不齿,它是歪曲或者说是妖魔化的酒文化,掺杂着强权、霸凌、诡谲、伪善等等。真正的酒文化一定是开放的、自由的、积极的和真善的。发扬酒文化,净化低俗,人人有责。今天我们要说的是酱香酒文化,如何快速明白读懂它,在酒桌上打开格局。

三步读懂酱香酒文化

三步读懂酱香酒文化-酒桌上打开格局

第一步,酿造文化。

酱香酒的酿造遵循天人合一,效法自然,借力自然。一年一次轮回,从端午制曲到重阳下沙,七轮次取酒,每一个阶段都对应着天时地利人和,每个节点的所需都是自然给予,因此需复合自然规律,天气、温度、湿度,这些决定了酱香酒的品质,也融进了酱香酒的酿造文化。

第二步,贮存文化。

每一滴酱香酒从出生到出厂至少要经过三年的贮存,这是一个相当漫长的过程,从铝罐到陶坛,酱香酒在不同的环境中发生着微妙的变化。这些变化让它不断得到优化,香气、醇和度、回味都是有不同程度的提升。此外,成品的酱香酒已然可以继续贮存。对于成品的贮存需要注意密封、放在干燥通风、阴凉的环境中,如此方可长久保存。贮存数年后的酱香酒酒质又会得到一个更大的提升,也是因为这个特质,酱香酒成了最受欢迎的收藏酒。

第三步,饮酒文化。

酱香酒的饮用从来都是讲究细水长流,不会是“连干三碗”,而是小口小酌,慢慢品味。就着菜肴、小酒杯一杯一小口,再配一瓶纯净水,慢饮慢酌,边喝边聊。不急劝、不强劝,有量则饮,量小不避,各自饮至飘飘然即好。这便是酱香酒的饮酒文化。

酱香酒文化是一种包容的、惬意的饮酒方式,遵循了自然规律,也成了酒友们的宠儿。

 

 

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