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为何贵州人都很难买到好酒?好酒那么少的原因是什么

时间:2019-09-17 10:13:51 作者:酒中仙 分类:白酒文化 阅读:145 评论:0

目前网络社交越来越好,即便是离得很远,只要想,就能在很远的地方见到自己想见的人,当然也能通过网络来联系感情,但是要想让双方情感加深,那就要配上心仪的礼物才行,而作为贵州人,想要给自己远方的朋友送礼物自然是选择送酒好一些,可是当他们去买酒的时候,却发现一些好酒买不到,尤其是茅台酒,买不好的送礼也不好,那为何贵州人都很难买到好酒?是什么原因造成买不到好的酒水呢?

好酒那么少的原因是什么

一、原料稀缺

贵州省茅台镇所产的红缨子糯高粱,是大曲酱香酒的核心原料之一,其颗粒小、皮厚、糯性强、耐蒸煮,价格是普通高粱的3-4倍。为了保证产品品质,正宗的大曲酱香酒,坚持选用此种高粱,故而酿造成本较高,贵州省茅台镇所产的红缨子糯高粱,是大曲酱香酒的核心原料之一,其颗粒小、皮厚、糯性强、耐蒸煮,价格是普通高粱的3-4倍。为了保证产品品质,正宗的大曲酱香酒,坚持选用此种高粱,故而酿造成本较高。

二、出酒率低

茅台镇酿酒人中有句老话,叫做“五斤粮食一斤酒”。大曲酱香酒的出酒率较低,一斤粮食只能出二两酒,而浓香型白酒,原粮出酒率可以达到45%以上。物以稀为贵,大曲酱香酒的价格自然不低。

三、工序多

大曲酱香酒的工序复杂,且生产周期长。从原粮开始,“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”,为期一年,然后经过五年窖藏,然后进行勾兑、调配,一瓶酱香酒至少需五年才可出厂。“一年一酿,五年一出”,期间所耗费的生产成本、储存成本等都比较高。

四、仿造难

大曲酱香酒至今尚未找到主体香物质,其风格的确立只能通过不同年份、香型、轮次、酒精浓度的原浆酒勾兑而成。所以,大曲酱香酒都不添加任何香味成分(色素、甜味剂、香精等),也就排除了通过化学添加剂降低生产成本的可能。

五、品质高

大曲酱香酒酒质微黄透明,酱香突出,饮后空杯,留香更大,持久不散,且饮后对身体的刺激较小,质优而价优,贵有贵道理。

六、存放久

大曲酱香酒随时间流逝会产生“老酒味”,客观上增添了其越陈越香的效果。一般来说,陈年酱酒色泽微黄、余味更长,老酒味浓郁,酒质更好,价格也更高。

我们知道好酒需要好的材料和好的工艺,就像一件事情,你要是想办好,就需要用心去办,敷衍了事根本办不好,酿酒也是一样,如果厂里的管理和生产不是精益求精的话,酿造出来的酒水也只是能喝而已,距离好酒的标准差了十万八千里,贵州酒厂虽多,但是能够做到技术、工艺、严谨度等达到茅台的标准,还是比较困难的,这也是为什么茅台酒这么受欢迎的原因,更是为什么贵州很多本地人也买不到好酒的原因,当然也存在不会选择酒水的情况。

 

 

 

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