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详细告诉您清热解毒、消暑的绿豆是如何制作成酒的

时间:2019-06-24 16:38:57 作者:二道童 分类:白酒资讯 阅读:303 评论:0

夏天的到来,让生活中很多朋友都喜欢喝绿豆汤,有的会自己弄,有的甚至都喜欢很晚了都要出去喝上一碗才会回去睡觉,夏天喝一点绿豆汤可以去火,同时还可以避暑,绿豆除了这些以外,现代医学也证明了,绿豆具有清热解毒、止咳利尿降压、预防麻疹、消炎剂防暑等功效。同时还可以酿酒哦,下面就跟大家分享一下绿豆酒的制作方法,跟着小编一起来看看吧!

绿豆是如何制作成酒的

在制作酒之前,首先我们要挑选绿豆,选购的绿豆外皮呈蜡质,颗粒饱满,均匀,很少有破碎,无虫,不含杂质。不好的绿豆色泽黯淡,颗粒大小不均,饱满度差,破碎多,有虫,有杂质等。另一种方法就是直接抓一把绿豆,向绿豆哈一口热气,然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆,现在绿豆挑出了,我们就开始制作酒吧。

绿豆酒制作步骤:

准备原料:绿豆、糯米、酒曲、发酵坛

(1)先将绿豆、糯米各自用清水浸泡一晚上备用。

(2)把糯米蒸熟熟透取出摊凉,绿豆煮熟捞出备用。

(3)糯米摊凉到30度左右把绿豆倒入一起搅拌均匀,再把准备好的酒曲倒入搅拌好放入发酵坛。

(4)发酵8-12天左右,发酵期间还得管理好,正常发酵温度在30度左右,温度太高或太低都会影响发酵。

(5)发酵好的粮食我们可称之为酒醅,把发酵的酒醅倒入酿酒设备中蒸馏,蒸馏接出成品酒即可,如不喜欢喝喝酒或不喜欢喝高度酒的可接度数低一点即可。

绿豆酒具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”的独特风格。优雅细腻、回味悠长的历史传统名酒。有“不上头、不干燥、回味愉快”的效果。绿豆酒创于三国时期,已逾一千七百多年历史。长期饮用绿豆酒具有养阴清火。适用于肺津不足,燥热而咳,干咳少痰,口干易烦等症。以上就是关于“绿豆是如何制作成酒的”介绍,希望上文的内容能够给大家带来帮助。

 

 

 

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