三分钟了解洞藏老酒是不是都是纯粮酿造的

不知道从什么时候开始，洞藏酒渐渐出现在人们的生活中，而且人们把洞藏酒用到酒席、交友聚会、商务接待等场合，而让人们一直对洞藏酒有好感的原因却是因为洞藏酒都是纯粮酒，这一说法并不能成为洞藏酒销售火热的借口，用三分钟看完这篇文章，你就能了解洞藏老酒是不是都是纯粮酿造的了！

纯粮食酒是固态发酵白酒，按照传统酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入粮食制成的曲，自然发酵一定的时间后，经高温蒸馏而得的酒，这种酒被人们称之为纯粮酒，是指没有经过勾兑和调味的原浆；而新工艺下的很多白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，模拟传统粮食白酒的口感勾兑成白酒。

在成本上，酒精勾兑的白酒成本仅占纯粮固态发酵白酒的三分之一，可见纯粮酒卖的价格高也不是没有道理，纯粮酒耗费成本，所以在90年代后就越来越少。今天一般的超市里、酒店的酒大多都不是纯粮的，是新工艺酿制的，而洞藏老坛酒是90年代出现的，这时候就已经有新工艺了，那么它还是不是纯粮酒呢？答案是纯粮酒，只不过一些厂家为了得到更高的利润，会采取勾兑之后再进行洞藏，这样的酒就不算是真正的洞藏酒了。

茅台镇洞藏老坛酒基本都是纯粮食酒，采用传统酿酒工艺酿造的，原料是小麦、高粱、水，不添加任何化工成分和香味成分，是正宗的纯粮酱香型洞藏酒，这种洞藏酒的价格随着年限的长短而不同，毕竟年份越高的白酒，其酒质就会越好，价格自然也就高一些。

如果您想要购买洞藏酒的话，还需要对白酒的酒质进行综合考评，如果有品酒师帮助的话自然无需担心，不过要是没有也没关系，人们只需要亲自品尝一下白酒的口感，并且先买一点回来自己人喝，喝了之后感觉不上头、不口干就行，要是随便喝一点就上头的话其酒质自然好不到哪里去，所以要综合考虑才行。