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为什么有些酒喝了容易上头?喝酒头疼是为啥

时间:2019-08-19 17:49:06 作者:酒中仙 分类:白酒资讯 阅读:126 评论:0

很多朋友在聚会喝酒之后,会发现一个很常见的现象,那就是有时候喝一点酒就会醉,有时候即便喝得比之前多也不会觉得难受头痛,总以为是自身适应力的问题,但其实并不是,这是酒水质量的表现形式,好的酒水能够起到多喝不醉的情况,而酒水差的,只要到了一定的量,就会感觉头痛难忍,那么为什么有些酒喝了容易上头呢?

为什么有些酒喝了容易上头

导致头痛的原因主要是白酒中的杂醇油比较多,该物质会引起脑部血管收缩,从而造成脑部供血、供氧不足,引发头痛,请神容易送神难,杂醇油在人体内分解代谢极慢,因此饮用杂醇油含量较高的酒后,可能第二天都还会头痛。而酒水中的杂醇油含量多还是少,取决于不同的酿造工艺。分别是开放式的固态发酵工艺和封闭式的液态发酵工艺。

开放式纯粮固态发酵,顾名思义,是在地上挖坑修建发酵窖池,在开放式的环境中,投入固体形态的粮食糟醅进行发酵。这种工艺在发酵过程中可以充分利用地表散热,使发酵能在相对较低的温度下缓慢进行,从而抑制杂醇油的产生。同时,土地及空气里面的大量不同种类的微生物会参与到发酵过程中,使得发酵微生物非常丰富,相互协调平衡,减缓发酵速度,从而进一步抑制杂醇油的产生。

封闭式液态发酵,是白兰地、威士忌等洋酒采用的酿造工艺,具体流程是将主要原料捣烂成汁或将大麦原料打碎后加入大量的水,以液体的形式放到封闭的发酵罐中,再加入纯酵母菌进行快速发酵。单一酵母菌发酵的速度与温度上升很快,酵母菌的快速高温发酵将很难控制杂醇油的“肆虐而来”。这就是为何大家普遍觉得洋酒喝多了容易上头,而白酒即使过量也不容易上头的原因,也是为什么低度酒为什么比高度酒更容易醉人的原因。

在经济能力达到一定的高度,人们就不会饮用液态发酵的酒水,这样就能避免喝酒之后头痛得那么厉害了,他们通常都只喝开放式纯粮固态发酵工艺生产的白酒,这种酒不管是送礼还是自饮都非常好,人们喝了之后只会有微醉的感觉,睡一觉就能感觉神清气爽,不会有醉酒的后遗症,根本不影响次日的工作和生活安排。

 

 

 

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