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怎么通过拉酒线来看酒水的质量?拉酒线的方法能不能看出质量

时间:2019-10-12 12:14:42 作者:酒中仙 分类:白酒资讯 阅读:64 评论:0

自从上班接触白酒以来,见过很多人辨别酒水的方式,包括拉酒线、看酒花、看挂杯、水检法、火检法等多种辨别酒水的方式,但是常见的就是看酒花、拉酒线以及挂杯度三种,而打开酒瓶倒酒,能够很直接就能辨别到的是拉酒线的方式,不管是到在碗里还是酒杯或者是分酒器里面,拉酒线都是一样的,那么怎么通过拉酒线来看酒水的质量?拉酒线的方法能不能看出质量呢?

拉酒线的方法能不能看出质量

要想拉出酒线,就要懂得拉酒线的方法:将一瓶白酒抬高到合适高度,瓶口向下对准酒杯,等到酒液流淌而出时,再将酒瓶慢慢升高,这时候就可以看到细长的酒线,这就是拉酒线的过程。相信拉酒线可以鉴别酒质的人通常认为,酒越好,酒体就会越老熟、越粘稠,酒分子和水分子抱得越紧,结合得越好,酒线就越细,往下倒的时候就会有一种倒油一样的感觉,且不容易断线。反之,则拉不成线。

就拿茅台酒来说,飞天茅台瓶口有两颗玻璃做的小珠子,这两个小珠子不仅可以防止倒灌造假、起到一定的辅助封闭作用,还能够减缓倒酒时酒液的流出速度,既使得酒液不易撒到杯外,还能使酒线拉得更加漂亮。事实上,那些售价低廉的酱酒只要采用了这种内置球珠设计的瓶口,就算只卖十几元的那些就也能轻松拉出好看的酒线,而像五粮液等采用广口设计的白酒,即使是几十年陈酿也很难拉出酒线。所以说,能否拉出酒线,跟很多个方面都有关系。

拉酒线的方法只要酒水中添加了一些添加剂,就能轻易拉出来,每种添加剂都有不同的作用,己酸乙酯或者乙酸乙酯等酯类香精可以勾兑出不同的酒香味,用来掩饰食用酒精的味道,丙三醇是种增稠剂,可以使勾兑后的白酒有挂杯的效果,而且使用增稠剂的白酒也可以拉出好看的酒线。所以说,使用了添加剂的白酒也可以拉出酒线。

其实,拉酒线还与个人的手艺有关。就像是卖油翁,他可以取一葫芦置于地,以钱覆其口,徐以杓酌油沥之,自钱孔入,而钱不湿。其奥秘在于“惟手熟尔”。所以说,拉酒线和倒酒人的手法有关系,不论啥瓶子,操作熟练的人都能倒出又细又长的酒线。

不得不说的是拉酒线的倒酒方式很优雅,而且操作熟练的话就像一道风景线,在一些重大场合,通常倒酒的人都会选择一些懂得拉酒线的人,这样既好看又有艺术感,让人感觉很不错,所拉酒线的方式会受到外在因素的影响,所以小编并不建议人们使用拉酒线的方式来进行真假酒的甄别,可以看酒花、挂杯度等方式来看酒水质量,所以拉酒线的方法是不能看出酒水质量的。

 

 

 

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