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深入为您分析一下个人收藏白酒需要注意的问题

时间:2019-10-22 16:34:39 作者:二道童 分类:白酒资讯 阅读:133 评论:0

最近有喜欢收藏白酒的朋友询问,在民宅中如何窖藏白酒。首先要说明的是,收藏和窖藏是不同的,窖藏一般指白酒生产企业将精选出的优质原浆酒,盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内,贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内,酒窖的温度要求四季温差不宜过大,也就是冬暖夏凉,通风良好。由于原浆酒未添加白酒以外的任何物质,其酒分子仍保持着很好的稳定性。那么个人可以收藏白酒吗?个人收藏需要注意什么问题呢?一起来看看专业人员为大家提供的办法。

个人收藏白酒需要注意的问题

家庭个人收藏自己喜爱的白酒不仅满足了本人的喜好,也是中华酒文化的体现。但家庭贮藏条件所限,可因地制宜,住楼房最好是底下室,如果在农村有地窖就更好了,这些地方贮藏酒,可以和地气相接,其相对湿度和酒窖很接近,但不能太过潮湿,经其岁月流转,吸其日精月华,假以时日,所藏之酒必成为上品。但是个人收藏白酒能否达到好的成效,首先取决于所藏之酒的品质。

首先,必须是传统工艺生产的纯粮原浆酒。市场出售的瓶装白酒,大多数是加浆酒,所谓加浆,就是加水。工厂蒸馏白酒时的接酒度数一般在55度至65度之间。刚生产出的酒为原酒,这些酒必须贮藏老熟,一般在6个月以上,贮藏到期的酒出厂前,首先要检验、品评,合格后,根据技术要求进行勾兑,除了用不同品质、不同度数的白酒进行勾兑外,更重要的是用水降度,使其达到商品酒的度数。而这些加了水的白酒已破坏了酒分子的稳定性,尤其是装在玻璃瓶内,白酒已无法透过玻璃瓶进行呼吸,因此这样的白酒已很难通过贮藏来提升品质,如是劣质酒,时间一长就会变质。

其次,如想通过收藏白酒来提升质量,其盛酒容器上选是紫砂,其次陶、瓷。紫砂的密度界于陶、瓷之间,最利于白酒呼吸。如果仅是为了收藏,玻璃瓶也是可以的,它不仅可以保持原来的品质,又不容易使瓶中白酒酒精挥发。

然后,贮藏环境除地下室和农村地下窖外,也可因地制宜,选择不用经常搬动的仓房或空地都可。如有条件可以将众多的白酒(陶坛装)放到一起,我们经过实践觉得:众多的酒在一起贮藏,要比单独存放的酒品质提升的快。

以上就是个人收藏白酒需要注意的几个问题,按照上面所说这些,在适宜的环境下收藏的白酒才能让其品质提升,如果条件不满足,那么收藏的意义不大。

 

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