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品鉴白酒时要掌握哪些技能技巧要点

时间:2019-10-30 11:41:52 作者:酒妹儿 分类:白酒资讯 阅读:80 评论:0

现在市场上的酒企业频繁的在增加,而且酒品牌也非常之多,酒的品质也是参差不齐,导致许多人在购买时无法辨别酒的质,也不知道自己所喝的是不是好酒,所以现在为大家分享下,品鉴白酒时我们需要掌握哪些技能技巧,我们一起来看看吧。

品鉴白酒时要掌握哪些技能技巧要点

一、平静心品酒

就是在品酒时要心静如水,用平静的心去感受酒的质,而且要在安静的环境中比较好,因日常生活中人们喝酒的场合都是比较喧闹的,不容易感受到酒的特质。

二、闻酒的香气

一般在喝酒前都会闻一下白酒的香气,看看有没有其他独特的异杂香气,我们可以先将酒倒入杯中,慢慢靠近凝神屏气闻,然后深深吸气到身体内,充分释放嗅觉去感受酒分子的味道。如果是优质的白酒气味可以使人的身心愉快,仿佛进入到另一个境界。另外,也可以滴一点酒液在手心或手背上,轻轻绽开,用体温使酒香充分挥发,再来感受它的香味。

三、观察酒色

看酒的液体是否清澈亮透,酒中有没有沉淀物堆积以及酒的粘稠度怎么样等。可以先将酒倒入酒杯中,轻轻的摇动酒杯,观察酒的色度、粘稠度和挂杯效果等。如果是优质的酒,其中的微量成分比较丰富,酒杯上的粘稠痕迹也就比较明显像丝绸一样,酒水也非常透亮清澈,没有任何杂物质。

四、品尝酒的味道

首先,可以先喝点酒在口中,用舌头将酒分布在口腔里,慢慢的体会酒液的味道,感受酒在口齿间的留香,会有一点甜酸、苦涩的味道在舌根,还有就是白酒的口味有浓厚、绵软、绵甜、辛辣、纯净之分,在下咽时喉咙会有点辣的感觉,但整体感觉是醇厚、圆润、绵绵、醇和的给人一种很爽的感觉,符合一个好酒的标准“高而不烈,低而不淡”感觉。

五、呼气留香

就是在咂的基础上快速的呼气,让酒的香气从鼻腔散发而出,并举起空杯感受空杯留香的气味,让纯正饱满的味道丝丝入扣、浑然一体。

六、斟酒杯的大小

在斟酒时使用的分酒器和酒杯也是有讲究的,一般选用100-200ml的分酒器比较合适,酒杯选用2-3钱酒杯便可,以陶瓷酒杯为佳。

七、感悟

一般如果是专业的品酒师,他会根据之前说过的“色、香、味”综合来判断酒的风格特点,如果是普通的品鉴者,可以沉浸在酒的香中感受。因为不同的人,感受的心境和感悟是不一样的。

在我国饮用白酒不只是单纯的喝酒,饮酒对于我国的人们来说的一门学问,也是一种艺术,但是随着市场经济的发达,许多在市面上出售的白酒导致我们无法辨别真假,所以小编为大家分享了品鉴白酒时要掌握哪些技能技巧的相关介绍,作为参考,希望能帮助到大家。

 

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