品鉴白酒时要掌握哪些技能技巧要点

现在市场上的酒企业频繁的在增加，而且酒品牌也非常之多，酒的品质也是参差不齐，导致许多人在购买时无法辨别酒的质，也不知道自己所喝的是不是好酒，所以现在为大家分享下，品鉴白酒时我们需要掌握哪些技能技巧，我们一起来看看吧。

一、平静心品酒

就是在品酒时要心静如水，用平静的心去感受酒的质，而且要在安静的环境中比较好，因日常生活中人们喝酒的场合都是比较喧闹的，不容易感受到酒的特质。

二、闻酒的香气

一般在喝酒前都会闻一下白酒的香气，看看有没有其他独特的异杂香气，我们可以先将酒倒入杯中，慢慢靠近凝神屏气闻，然后深深吸气到身体内，充分释放嗅觉去感受酒分子的味道。如果是优质的白酒气味可以使人的身心愉快，仿佛进入到另一个境界。另外，也可以滴一点酒液在手心或手背上，轻轻绽开，用体温使酒香充分挥发，再来感受它的香味。

三、观察酒色

看酒的液体是否清澈亮透，酒中有没有沉淀物堆积以及酒的粘稠度怎么样等。可以先将酒倒入酒杯中，轻轻的摇动酒杯，观察酒的色度、粘稠度和挂杯效果等。如果是优质的酒，其中的微量成分比较丰富，酒杯上的粘稠痕迹也就比较明显像丝绸一样，酒水也非常透亮清澈，没有任何杂物质。

四、品尝酒的味道

首先，可以先喝点酒在口中，用舌头将酒分布在口腔里，慢慢的体会酒液的味道，感受酒在口齿间的留香，会有一点甜酸、苦涩的味道在舌根，还有就是白酒的口味有浓厚、绵软、绵甜、辛辣、纯净之分，在下咽时喉咙会有点辣的感觉，但整体感觉是醇厚、圆润、绵绵、醇和的给人一种很爽的感觉，符合一个好酒的标准“高而不烈，低而不淡”感觉。

五、呼气留香

就是在咂的基础上快速的呼气，让酒的香气从鼻腔散发而出，并举起空杯感受空杯留香的气味，让纯正饱满的味道丝丝入扣、浑然一体。

六、斟酒杯的大小

在斟酒时使用的分酒器和酒杯也是有讲究的，一般选用100-200ml的分酒器比较合适，酒杯选用2-3钱酒杯便可，以陶瓷酒杯为佳。

七、感悟

一般如果是专业的品酒师，他会根据之前说过的“色、香、味”综合来判断酒的风格特点，如果是普通的品鉴者，可以沉浸在酒的香中感受。因为不同的人，感受的心境和感悟是不一样的。

在我国饮用白酒不只是单纯的喝酒，饮酒对于我国的人们来说的一门学问，也是一种艺术，但是随着市场经济的发达，许多在市面上出售的白酒导致我们无法辨别真假，所以小编为大家分享了品鉴白酒时要掌握哪些技能技巧的相关介绍，作为参考，希望能帮助到大家。