哪种酒适合定制？怎么看一款酒做定制酒好不好

在众多的白酒中，人们一般会选择品牌酒，因为品牌酒一般都是瓶装散卖的，人们想喝的时候随便买一瓶就好了，但是对于一些有要求有身份的人来说，即便是再好的品牌酒也达不到需求，所以需要进行定制，不过在定制白酒的时候，他们肯定不会随随便便就拿一款酒来做，那么哪种酒适合定制？怎么看一款酒做定制酒好不好呢？

一、味道

味道是白酒在品尝或者进行食品调味后感受到的味道，只有放入口中才能体验到，先尝一尝散装酒的味道再买很明智的选择，不管是不是真酒。纯酒的酒精浓度高于黄酒，一般在57%左右。较高的乙醇水平会在一定程度上破坏肉中的蛋白质和脂肪。而且，白酒的糖分和氨基酸含量低于烹饪酒，风味改善效果明显不如烹饪酒。所以，不要用白葡萄酒代替烹饪用的酒，如果一定要用的话，也不要用太多。烹调葡萄酒的时间应根据菜肴的原料不同而有所不同。如：炸鱼应在鱼中炸后立即调味酒；炸虾、油炸肉丝应在煮酒后在主料油炸；汤中应在汤中煮酒后即可食用。

二、气味

这里的味道是指酒散发出来的气味，贵州白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。不会有闲散的气味，主要是甜和干净，而且回味很长，但是劣质白酒的味道会很不正统，白酒的定制药剂，会有一些杂味，根本没有达到醇香。事实上，醇厚的香味意味着他没有其他的气味，一种浓烈的正宗白酒的味道。如果你没有在其他酒中闻到这种醇厚的味道，那么你可能买的白酒不是很正宗的酒。

三、酒水质量

适合做成定制酒的大多都是无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后的老酒，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。曲酒是酒的骨气，水是酒的血液，泉之冠系列白酒是首创的矿泉水泉源，精选优质红高粱、小麦、糯米、小米、豌豆等五种粮食，继续继承古老的酿酒工艺，采用老五锅法酿造，固态酒窖双轮发酵，是一种纯天然的发酵酒，酒窖香气纯正，香甜柔和，口感悠长。

虽说定制酒水要有一定的需求，不过每个人的口味都不一样，还是要考虑口味多一些，毕竟做成定制酒之后自己又不喝未免显得尴尬，因此定制酒的范围就被扩大了，不管什么香型的白酒、红酒、果酒、露酒、黄酒、等不同系列的高、中、低档次酒水，都能定制，主要是根据消费者的口味和习惯而定，给了消费者很大的选择空间，因此不用担心定制不到自己喜欢的酒水，如果你也喜欢定制酒的话，那就赶紧去选择一款定做吧！