贵州茅台镇酱香型白酒私人个性化定制厂家 yzjy

白酒定制网联合多家酱香型白酒生产厂家，大部分位于贵州仁怀市赤水河畔的茅台镇（古有“川盐走贵州，秦商聚茅台”，集古盐文化、长征文化和酒文化于一体），酱香型优质酒源的核心产区，奠定了酱香型白酒私人个性化定制的有力基础。

酱香型白酒，亦部分人称它茅香型，主要以以茅台蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。

▋酱香型白酒

所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。

这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒、贵酒、黔春酒、贵海酒、水艺坊酒、炎台酒、酱脉酒和国帅酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。

▋原浆酒辨别方法

原浆酒是完全不勾不兑的原始酒液，我们大概可以通过冷藏法、稀释法、空杯法、品尝法等几种方法加以鉴别。

▌冷藏法

根据脂类物理特性，10°C以下结晶、凝固。原浆酒里，含有脂类物质，在10°C以下时，会结晶、凝固。

用玻璃瓶装酒，放到冰箱冷冻时，半天就有凝结现象，放到冷藏室需要3天。就是说当酒液低于10°C时，会有许多絮状物质出现，然后加热，絮状物质消失，这是脂类物质析出。勾兑酒，就不会有此现象。有一些勾兑酒，加一点原浆酒，遇冷也会有少许絮状物质出现，但不会很多。实验证明，酒液在10°C以下时，出现的絮状物质越多，说明原浆酒成分越多，反之越少。

▌稀释法

根据脂微溶于水的特性，把酒倒入酒杯中，酒占酒杯的2/3,然后加入1/3水。勾兑酒加入纯净水后，酒的颜色不改变，澄清透明;而原浆酒加入纯净水后，颜色改变成白色，呈浑浊状，酒体不透明。

▌空杯法

根据脂不易挥发性，将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，10分钟左右，再闻酒杯无酒香味的是酒精勾兑酒，有粮香、曲香、酒香、糟香味的是原浆酒，空杯留香越久越浓，原浆酒的含量也就越高。

▌品尝法

根据酒曲口感的特性，原浆酒是由粮食和酒曲发酵而成，故有酒曲的味道，香味较浓，后味有一点儿酸、苦、涩，俗称“酵子味、曲香味”，酒后晕的比较快，清醒也比较快。而勾兑酒是酒精和香精勾兑而成，口感较好，后味没有酸、涩、苦的味道，酒后晕的较慢，清醒也较慢，酒后易头疼难受，危害较大。

白酒定制网联合贵州茅台镇酱香型白酒生产厂家，竭力为大家的餐桌奉上一杯自己喜欢的私人个性化定制白酒。整个定制过程直接与专业化酱香型白酒定制负责人员对接，流程简单，服务贴心，品质保障，性价比高。