贵州茅台镇酱香型白酒私人个性化定制厂家 yzjy

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酱香型白酒

 

白酒定制网联合多家酱香型白酒生产厂家,大部分位于贵州仁怀市赤水河畔的茅台镇(古有“川盐走贵州,秦商聚茅台”,集古盐文化、长征文化和酒文化于一体),酱香型优质酒源的核心产区,奠定了酱香型白酒私人个性化定制的有力基础。

酱香型白酒,亦部分人称它茅香型,主要以以茅台蜚声中外的美酒为代表,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。

▋酱香型白酒

所谓酱香,就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。

这种酒的特征是:酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长,香而不艳,低而不淡。茅台酒、贵酒、黔春酒、贵海酒、水艺坊酒、炎台酒、酱脉酒和国帅酒就属此类酒的典型代表,且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。

▋原浆酒辨别方法

原浆酒是完全不勾不兑的原始酒液,我们大概可以通过冷藏法、稀释法、空杯法、品尝法等几种方法加以鉴别。

 

酱香型白酒核心产区

▌冷藏法

根据脂类物理特性,10°C以下结晶、凝固。原浆酒里,含有脂类物质,在10°C以下时,会结晶、凝固。

用玻璃瓶装酒,放到冰箱冷冻时,半天就有凝结现象,放到冷藏室需要3天。就是说当酒液低于10°C时,会有许多絮状物质出现,然后加热,絮状物质消失,这是脂类物质析出。勾兑酒,就不会有此现象。有一些勾兑酒,加一点原浆酒,遇冷也会有少许絮状物质出现,但不会很多。实验证明,酒液在10°C以下时,出现的絮状物质越多,说明原浆酒成分越多,反之越少。

 

▌稀释法

根据脂微溶于水的特性,把酒倒入酒杯中,酒占酒杯的2/3,然后加入1/3水。勾兑酒加入纯净水后,酒的颜色不改变,澄清透明;而原浆酒加入纯净水后,颜色改变成白色,呈浑浊状,酒体不透明。

 

▌空杯法

根据脂不易挥发性,将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,10分钟左右,再闻酒杯无酒香味的是酒精勾兑酒,有粮香、曲香、酒香、糟香味的是原浆酒,空杯留香越久越浓,原浆酒的含量也就越高。

 

▌品尝法

根据酒曲口感的特性,原浆酒是由粮食和酒曲发酵而成,故有酒曲的味道,香味较浓,后味有一点儿酸、苦、涩,俗称“酵子味、曲香味”,酒后晕的比较快,清醒也比较快。而勾兑酒是酒精和香精勾兑而成,口感较好,后味没有酸、涩、苦的味道,酒后晕的较慢,清醒也较慢,酒后易头疼难受,危害较大。

 

白酒定制网联合贵州茅台镇酱香型白酒生产厂家,竭力为大家的餐桌奉上一杯自己喜欢的私人个性化定制白酒。整个定制过程直接与专业化酱香型白酒定制负责人员对接,流程简单,服务贴心,品质保障,性价比高。

 

 

 

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