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黄酒酸了还能喝吗?怎样防止黄酒变酸?

时间:2019-07-23 13:06:29 作者:二道童 分类:白酒文化 阅读:156 评论:0

喜欢喝黄酒的人都喜欢在自己的家里面存几瓶黄酒放着,不管是瓶装的还是坛装的,好像家里面总要有几瓶上等的黄酒存着才能称得上是黄酒专家,但是等你想喝的时候,打开黄酒,却发现黄酒发酸了。那么,黄酒酸了还能喝吗?怎样防止黄酒变酸呢?下文就为大家解答。

黄酒酸了还能喝吗?

黄酒酸了还能喝吗?

优质黄酒都是纯粮酿制,如果暴露在空气中容易变酸,而一些劣质的黄酒因为是酒精勾兑的,则不存在这个问题。黄酒微酸是正常的,但是太酸就不能饮用了。黄酒变质,像醋一样酸而且上面有白色的漂浮物。黄酒打开之后应该尽快喝完,即便没有打开,黄酒也是有保质期的。一般黄酒的保质期在12个月至36个月,最长的不会超过5年,个别的坛装黄酒会有6年的保质期。普通黄酒贮存一年左右口感最好,如果放置时间过长,则会影响口感和品质。

怎样防止黄酒变酸

(1)禁动荡摇晃,以免吸入有菌空气。

(2)禁阳光。经阳光晒过的黄酒,温度增高,不仅易酸,而且影响色泽。

(3)禁开封久置。如果天气炎热,黄酒容易发生霉变,香味尽失,酒就会变酸。

(4)选择阴凉、干燥的地方。一般选4℃以上、15℃以下,变化平稳,干湿度适合,通风良好的仓库存放。

(5)黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳,这种古老的包装有利于黄酒的老熟,使其在贮存后具有越陈越香的特点。

(6)黄酒贮藏应平稳放置,不宜晃动。

另外需要注意的是,无论是黄酒、亦或是白酒,贮藏的过程中都不要与其他有异味的物品或酒水同库,防止窜味儿、变味儿。以上就是关于“黄酒酸了还能不能喝以及怎样防止黄酒变酸”的相关介绍,希望上文的内容能够给大家带来帮助。

 

 

 

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