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为什么五六十的酱香荷花酒人们还说便宜?酱香酒什么价位的才算便宜

时间:2019-08-27 15:06:51 作者:酒中仙 分类:白酒文化 阅读:356 评论:0

目前喝酒的人非常多,荷花酒在市面上虽然算不上很好,但是销量也不小,喜欢的人也有很多,对于大部分人来说,荷花酒的性价比算是比较合理的了,不但合理,这么好的酒水这个价格的确是很低了,不过对于不懂白酒或者是不懂酱香酒的人来说,即使上百块一瓶的酱香总感觉很贵,一瓶酒几十块喝两口就没了,成本的确是有点大。但那些懂酱香酒的人却不觉得贵,反而觉得很便宜很划算,那为什么五六十的酱香荷花酒人们还说便宜呢?

酱香酒什么价位的才算便宜

一:酱香白酒酿造工艺繁复

正宗酱香型白酒的生产,一年一个周期,两次投料、八次发酵、七次馏酒。从第三轮起后不再投入新料,但由于原料粉碎较粗,醅内淀粉含量较高,随着发酵轮次的增加,淀粉被逐步消耗,直至八次发酵结束,丢糟中淀粉含量仍在10%左右。

酱香型白酒发酵,大曲用量很高,用曲总量与投料总量比例高达1:1左右,各轮次发酵时的加曲量应视气温变化,淀粉含量以及酒质情况而调整。气温低,适当多用,气温高,适当少用、基本上控制在投料量的10%左右,其中第三、四、五轮次可适当多加些,而六、七、八轮次可适当减少用曲。

二:酱香酒贮存时间长

酱香荷花酒生产过程中,蒸馏所得的各种类型的原酒,要分开贮存容器中,经过三年陈化使酒味醇和,绵柔。贮存三年的原酒,先勾兑出小样,后放大调合,再贮存一年,经理化检测和品评合格后,才能包装出厂。

三:酱香大曲高温发酵

大曲定义:以小麦或大麦和豌豆为主要原料,将其粉碎、加水、压制成砖状的曲胚,在一定温度和湿度下使自然界的微生物进行富集和扩大培养,再经风干而制成的含有多种菌的一种糖化发酵剂。大曲的类型: 高温曲: 制曲温度高达60℃以上,显著的制曲工艺特点是高温“堆曲” 用于生产茅香型曲酒。

不管是荷花酒还是其他的酱香型白酒,在生产的过程中都需要很大的成本,这些成本为酱香酒的品质提供了很好的生产条件,让生产出来的酱香酒酒质更好,味道更佳。陈酿后的酱香酒更加柔和,酒水中的有害物质也在挥发,形成更好的酒水。从取材料到销售出去,这中间需要经过很多道工序,需要很多人来进行加工生产、运营销售等,不但人工成本很大,而且还需要很长的一段时间,这些沉默成本都应该算在酱香酒中,这样的话,酱香的价格高也是很正常的,不过酩酊醇荷花酒舍弃了沉默成本,直接让利消费者,所以人么自然也就会觉得便宜很多。

 

 

 

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