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发霉的白酒是什么酒?白酒的酒坛放得发霉了还能喝吗

时间:2019-08-30 14:51:03 作者:酒中仙 分类:白酒文化 阅读:769 评论:0

我们在网上寻找白酒的时候,会看到很多长满霉的酒坛子,这些坛子没有打开,没人知道里面的酒水是什么样,但是从外面看起来,非常的脏,因为上面生长了很多的霉菌,很多人都不知道这种发霉的白酒是什么酒,更不知道这种白酒的酒坛放得发霉了还能不能喝,下面和小编一起看看吧!

发霉的白酒是什么酒

坛上长满霉菌的酒是什么酒?很多人都不知道,不过这种酒却是一种非常好的酒,那就洞藏老酒,由于是坛子装盛,也被称为洞藏老坛,洞藏老坛酒由于长期洞藏在恒温恒温恒湿的环境中,所以坛上长满了霉菌,当然这种霉对人体来说是有害的,不能摄入身体当中,不过对酒水来说,这种霉越多,说明酒水存放的时间越长,酒质越好,而且这种霉能够通过酒坛和礼貌的酒水进行反应综合,让酒水中的杂质去得更快,使得酒水纯熟得越快越好。

进行洞藏的这种老坛酒所有的坛口都是木塞封口,它有许多细密的小孔,当用它封紧瓶劲后,软木塞经与酒液接触就膨胀起来,塞紧了瓶劲的空隙,阻止酒业外漏;同时,酒业还可以通过软木塞自身的微孔接触微量的空气,达到呼吸和发育的目的,在瓶装后继续完成其成熟的过程,另外,软木塞的成分侵泡酒里,也会增加酒的结构感。

这种酒坛上的霉菌有灰的也有白的,具体还要看环境,有的环境下长出来的霉菌受到环境影响,会成为灰色的,有可能是受到地面和坛子表面面的环境影响;但是大多数还是因为空气、温度、湿度、等的影响,让酒坛上面发生的霉变成灰色的,但对于酒水是没有太大影响的。

有时候我们在想,白酒属于食品类的产物,那这种白酒还能不能喝呢?其实是能的,白酒虽然属于食品行业,但与其他的食物不一样,其他的食物没有白酒同样的能力,无法抵抗外界细菌的滋生,而酒水里面拥有酒精,本身是一种消毒杀菌的产品,细菌在里面是无法滋生的,因此酒水的质量不容易受到影响,相反在这种情况下,会让酒水变得更好喝。

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