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调味和勾兑有区别吗?调味和勾兑的区别是什么

时间:2019-09-11 11:10:52 作者:酒中仙 分类:白酒文化 阅读:188 评论:0

酒喝多了,肯定是会明显感觉到区别的,即便是同一种香型的白酒,也能清晰感觉到差异,而导致这种差异的,可能并不是原浆酒本身,而是后天人们通过勾兑和调味之后导致的,很多人可能会问:那么勾兑和调味过的酒水有没有区别呢?下面小编就结合资料给大家介绍一下调味和勾兑的区别是什么吧!

调味和勾兑的区别

一、调味

白酒调味和勾兑有什么区别!作为一名饮者,在我们的日常的饮酒生涯中,浓香型、清香型和酱香型白酒酒厂出现在我们的耳朵和眼睛里面,不过,大部分人却不知这些酒基本上都是经过勾兑和调味生产出来的。之前有好几位业外朋友问我,勾兑不就是调味吗?二者有什么区别呀?其实不然,白酒勾兑和调味有着很大的不同,要做出真正的成品酒,首先是要经过勾兑,然后再对白酒进行调味达到预想要的口味效果,才是我们日常喝的酒味。

二、勾兑

一说到勾兑,想必在大家脑海中第一时间涌现的应该是假酒,其实这不怪,因为市面上确实有假酒的身影,这种假酒是用水、工业酒精和食品添加剂混合而成,算不上真正的勾兑。而真正的白酒勾兑是指将各种基酒掺和在一起,这些基酒有各自的性质,通过勾兑能使酒中各种微量成分配比适当,从而达到该种白酒标准要求和或理想的香味,是一种提升酒质方法,能让本该单调的酒水拥有独特的风味。

白酒中有很多种香型的酒水,很多厂家的酒水都是经过勾兑过才会上市的,尤其是品牌酒,基本上所有的品牌酒都是经过勾兑和调味的,这是一项非常重要的工作,勾兑师和调味师以及品酒师的能力决定了酒水的好坏,但是基酒不好的话,勾兑师、调味师以及品酒师也是无能为力的,不管是勾兑还是调味,都是通过化学反应的方式让酒水变得更好,味道更佳,因此说勾兑酒是假酒是不完全正确的。

 

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