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新酒、老酒、原浆酒、基酒、勾兑酒、年份酒分别是什么意思

时间:2019-09-10 16:17:45 作者:酒中仙 分类:白酒文化 阅读:79 评论:0

喝酒的人有很多,但小编相信,大部分的人都不知道自己的喝的酒水是怎么样的,即便是听别人讲的时候也是一知半解,都不知道他们所说的是什么酒,在白酒中,人们经常提到的无疑就是新酒、老酒、原浆酒、基酒、勾兑酒、年份酒这样的字眼,许多人即便听说过也只是一知半解,或许只是通过字面意思去理解,并没有深入的了解过,当然一些名词通过字面意思能够看出来,但有些隐藏的信息是看不到的,人们把看不到隐藏信息的那部分人称为不懂喝酒的人,那么这些名词分别是什么意思呢?

新酒、老酒、原浆酒、基酒、勾兑酒、年份酒

一、新酒

一般指当年生产或出厂的酒,这类酒一般是现产现销,未经过时间沉淀。这类酒相对来说,口感上会缺少一些厚重感,而酒的内含物质也会相对较少,品质不是很稳定。

二、老酒

相对于新酒概念而衍生的名词,指生产或出厂一年及以上的酒。酒是陈的香,当然这里的老酒还称不上年份酒,因为年份酒的贮藏时间还远远比老酒的时间更长。

三、原浆酒

原浆酒是指粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。在白酒酒行业中“原浆酒”可以说是具有悠久的历史。上世纪60年代以前,我国传统意义上的白酒都是属于原浆酒。

四、基酒

即基础酒,是瓶装白酒的主要用酒。基酒为瓶装白酒的骨架是勾兑调制的首要工作,不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。选好基酒后,还要用调香酒、调味酒进行微调使酒体丰满协调。

六、勾兑酒

是指用不同口味、不同生产时间,不同度数的纯粮食酒,经一定工序混合在一起,以达到特定的香型、度数、口味、特点。所以千万别提到勾兑酒就想到小作坊、黑工厂,其实勾兑的意义是让酒的品质统一稳定。

七、年份酒

年份指的是窖藏的时间,而年份酒就是窖藏一定时间的酒水,窖藏的时间越久,酒的内含物质越丰富,价格也就越贵哦。但是这里的年份是指在环境恒温、恒湿的酒窖中贮藏的时间,这样的酒品质才会比较稳定。买回家的瓶装酒摆个几年,不能称之为年份酒。

这些白酒的名词虽然不是很重要,但是我们在进行社交的时候肯定不单单只是谈论工作和情感,而且在谈工作和情感之前都需要一个代入点,而大家在一起喝酒,酒水自然就是极佳的代入点,如果不了解这些白酒的知识,那么只能听别人讲,搭不上话还会显得有些无知,涉猎不宽,因此经常喝酒的人是有必要了解新酒、老酒、原浆酒、基酒、勾兑酒、年份酒分别是什么意思的。

 

 

 

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