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米香型的白酒怎么样?分分钟读懂米香型白酒

时间:2019-10-06 17:51:44 作者:酒中仙 分类:白酒文化 阅读:74 评论:0

白酒的香型有很多种,酱香、浓香、清香、米香、兼香、凤香、芝麻香、药香等很多种香型的白酒,而米香型的酒水就比较少,很多人都没有喝过米香型的酒水,那到底米香型的白酒怎么样呢?下面和小编一起了解下米香型白酒吧?

米香型的白酒怎么样

在众多白酒香型中,米香型的白酒较少,大多听说的都是酱香酒和浓香酒,尤其是具有代表性的茅台和五粮液,而米香型的代表是广西桂林三花酒,此类香型以“清、甜、静、爽”为主,其酒体特征是:蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅,如果闻香的话,有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。其制作原料与其他香型的酒不一样,米香型使用的不是高粱,而是以大米为主,属小曲香型酒,其典型风格是用大米酿造成独特的香气,此酒入口柔绵,落口甘甜,不会有苦涩味或焦糊味。

米香酒的风格是于出色、香、味三大要素组成。按酒香的类别来划分乃情理之中。而我们日常生活中谈到酒的香型,均以白酒而言。对其它的有色酒及洋洒,为什么又不以香来划分呢?因为有色酒,如葡萄酒,西方有一套完整的法规,从原料到工艺都严加规定。并在商标上注明,消费者可以识别。因此,世界各国均采用或借鉴其办法来进行管理。

白酒的酿造工艺丰富多彩,酿制的酒风格千姿百态。为了加强管理,提高质量,相互学习,做好评比,通过对酒内香味成分的剖析,米香型白酒的香气成分与工艺关系的研究,并经酿酒界和专家认可。于1979年的第三届全国评酒会上实施按香型进行评比。自此。米香白酒的香型遂为国内广大消费者接受。

米香型白酒虽然不是很多,但是也值得人们去品尝一下,毕竟喜欢白酒的人,如果没有喝过每一种香型的酒水,那就不叫爱酒,更不叫懂酒。因此要想知道酱香白酒到底怎么样,不能光靠纸上谈兵,需要自己实际品尝来结合评价才行。

 

 

 

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