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会喝就行?评酒师除了会品酒外还得有这些修养

时间:2019-04-24 16:34:57 作者:隰风 分类:白酒文化 阅读:450 评论:0

评酒师听起来是个很轻松的职业,一整天就喝喝酒,发表发表感受就可以了,想想就觉得美滋滋。但事实上并非如此,巨量的品酒是评酒师会第一要务,除了品酒外,评酒师也得有一些关于酒的内涵修养,否则也只能是一个普通评酒师,而成不了大师。那么,到底评酒师除了会品酒之外还需要有哪些修养呢?一起来看看吧!

会喝就行-评酒师除了会品酒外还得有这些修养

一般来说,一个优秀的评酒师除了品酒所需的敏锐感官和细致性格外,也需要知道酒知识、较好的品性修养和一定的文学素养,为什么这么说呢,诸君请往下看。

关于酒知识,这一点很好理解作为一名评酒师,如果对酒一点都不了解,仅仅是凭味觉、嗅觉扥感官感受来品酒始终只能停留在表面。比如,浓香型白酒和浓酱兼香型白酒的差别的确是尾味的酱香,但如果你不知道这两个酒的酿造工艺区别,就无法知道这种区别的原因,到时候盲品都不知道喝的是什么酒。

而知晓了酒知识后,不仅能在不断地品酒的过程中逐渐发现不同的酿造工艺、原料、环境等因素对酒体的风格影响,当臻至化境的时候就能凭品酒知道这个酒的真实信息。

品性修养主要是讲评酒师应当具有一种很细致的性格,而且要有耐心,因为入行品酒的人都知道,评酒师实际上是比较枯燥的工作,每天不停地品酒,有很多酒风格香味差异微乎其微,很难分辨,需要反复品评,如果没有细致和耐性是不能正确地品酒的。

文学素养也很好理解,品酒结束后总得把你的感受描述出来吧,如果感官很灵敏,但品完之后不会说,品酒的效果就大打折扣,别人也不知道这到底怎么样。而在形容自己感受的时候用一些比较切实的词汇也很重要,这时候就需要知道形容同一类不同层次的感觉的词语有哪些,只有这样才能精准地表达,才能然别人知道这个酒的正确信息。

评酒师不只是品酒,不是有些朋友想的那种整天坐着喝喝酒,说说感觉就结束了。还拿着高薪、有着较为舒适的工作环境,还能免费喝酒!肯定不是这样。评酒师还需要具备我们说的酒知识、品性修养和文学素养,如此方可成为真正的评酒师。

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