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什么是青稞酒?青稞酒是怎么制作的?

时间:2019-11-16 17:06:11 作者:二道童 分类:白酒文化 阅读:1409 评论:0

出来的家乡情,紧紧地融入了当地人民的血液中。每逢过年过节、走访好友、还是迎贵客,都是一杯青稞酒 ,讲述着关于当地的故事!什么是青稞酒,青稞酒是怎么制作的呢?下面我们就一起来了解一下。

什么是青稞酒-青稞酒是怎么制作的

什么是青稞酒?

青稞酒,其实就是在青藏高原上出产的一种主要粮食一青 稞酿成的。青稞酒的产地主要分布在西藏、青海、四川云南以及甘肃等地方。青稞酒为什么是当地人们最喜欢喝的酒呢?正是因为青稞酒具有喝了不上头、不口干,而且醒酒快,男女都能喝!

说起青稞酒,它的酿制不需要繁杂的过程,在藏区,几乎每家每户都能酿制,并且味道都会因为每户人家的酿制手法不同而有微微的差别。

青稞酒的制作方法

首先将青稞洗净,注意不能在水中浸泡时间太长,然后将青稞倒入锅中,加入比青稞多60%左右的水,蒸煮过程中,大部分的水都会被青稞吸收,此时或不能过于旺盛,一边煮一边要用干净的木棍翻动,这样能够让锅内的青稞均匀熟,等到青稞煮到八分熟的时候,便可以停下来(没有煮烂、但是可以用手轻轻捏烂即是八分熟)。

拿下来的青稞冷却20-30分钟,此时锅中的水已经完全不见,此时乘着青稞的余温,将之平铺在干净的白布上,然后均匀撒曲(注意此时青稞不能太烫,否则会让青稞酒变苦),然后用绵布抱起来防止在温度27-32之间的地方,在夏天经过2夜就能闻到酒味,冬天三天左右,这种方法和南方的甜酒酿制方法类似。

喝青稞酒能加速人体新陈代谢,预防细胞老化,使人少生病。由于长期饮用青稞酒,在高寒缺氧的西藏,每1万人中就有44名百岁以上的老人。青稞中的膳食纤维以及葡聚糖非常丰富,对预防糖尿病、心脑血管以及清除体内毒素都有很好的作用。关于什么是青稞酒,青稞酒是怎么制作的就介绍到这里吧,希望上文的内容能够给大家带来帮助。

 

 

 

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