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清香型白酒和浓香型白酒从饮用口感来说区别有多大?

时间:2021-12-07 9:57:05 作者:隰风 分类:白酒文化 阅读:843 评论:0

清香和浓香可谓是白酒界的两个冤家了,在浓香还没有上位之前,清香一直占据着绝大部分的市场,当时的北边基本都是清香香型白酒,以山西汾酒为首,二锅头、老白干等等各种风格的清香型白酒是大多数酒民的口粮之选。慢慢地,浓香型白酒的市场愈来愈大,以五粮液、泸州老窖、剑南春等为主的川派浓香和以洋河、古井贡酒等为主的江淮派浓香开始以不可阻挡之势席卷白酒市场,最终浓香型白酒一度占据了白酒市场八成的份额,恐怖如斯。那么清香型白酒和浓香型白酒从饮用口感来说到底有多大区别呢?

清香型白酒和浓香型白酒口感区别有多大?

首先闻香,清香型白酒的特色就是一个“清”字,也就是纯净、清新和舒适的感觉,没有杂味,酒香绵绵不断,一清到底。而浓香型白酒在闻香上则比较爆烈,花香、窖陈香、粮曲香、糟香、蜜香等等香气都有,不同的品牌有不同的风格,但总体上来说都是香气比较丰富有层次感,给人的感官刺激比较大。也是这个原因使得清香型白酒在很多情况下优势大大降低,而浓香型白酒则很快上位。

口感方面,清香型白酒还是一贯的一清到底,所以入口以纯净、绵甜、清爽为主,入口不烈不刺激,下喉顺滑,回甘,清香持久绵绵不断,意境深远。浓香型白酒看情况,川派的五粮液和剑南春入口都是比较甘冽的,香气会在口中爆开,换言之,也是比较浓郁,复杂。而江淮派的入口则比较绵柔,但是香气一样很是丰富。二者比较起来,清香型更适合清幽的环境,而浓香型则比较多市井气。

两者的饮用口感差别还是非常巨大的,清香型白酒需要有比较静的心境,用心体会它的清,适合一些高雅幽静的场合;浓香型白酒则是香味扑鼻变化多端,让人的口鼻不断收到刺激,产生愉悦之感,可以在很多场合都能感受得到。二者各具优劣,虽然目前清香的市场缩水了,但这个酒还是很好的,比如汾酒。

 

 

 

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