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分分钟迅速带您了解什么香型的白酒适合收藏

时间:2019-10-15 16:42:59 作者:酒妹儿 分类:白酒文化 阅读:132 评论:0

白酒具有很高的收藏价值,所以现在有很多人都愿意投资白酒,将收藏作为一种爱好,我们也知道,白酒的划分有很多,按照香型来划分,有酱香型、浓香型等,那什么香型的白酒适合收藏呢,下面小编在这里跟大家说说,一起来看看吧。

什么香型的白酒适合收藏

酱香型白酒:

1、酱香型白酒的酿造工艺特殊,都是大曲酱香酒较麸曲酱香酒,不同于浓香和清香。酿造至少经过五年时间才能出厂。在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾,并要加曲、高温堆积,入池发酵,取酒、贮存、勾兑等,这样酒体中才会有各种有益的微生物投入。

2、酱香酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主,有利于酸主脾胃、能软化血管的作用。

3、易挥发物质少,酱香酒蒸馏时温度高达40度以上,要经三年以上的贮存,损失高达2%以上,这样容易挥发一大部分物质,所以酒体中保存的易挥发物质少,对人体的刺激少,使其达到“越陈越香”的境界。

4、酱香型酒是天然发酵产品,没有添加任何的香气和香味物质,还有酱香型酒存在sod和金属硫蛋白质等物质,可以起到抗疲劳、抗衰老等作用。

5、酱香酒的酚类化合物多以及合理的酒精浓度。酒精浓度在53度时水分子和酒精分子完美的缔合得以牢固,所以储存的时间比较久。这类酒代表有茅台、郎酒等适合收藏。

浓香型白酒:

1、浓香型白酒,发酵原料以高粱为主,采用混蒸续渣工艺。白酒的大曲,着重于堆,覆盖严密,以保潮为主,口感绵甜爽净、柔和协调、尾净香长,香味浓郁的特点,喜爱的人也是很多。

2、酚类化合物含量多,起到预防抗疲劳的效果。现在越来越多的人会选择葡萄酒,因为葡萄酒的含酚类化合物较多,但是浓香型白酒的酚类化合物的含量并不比干红葡萄酒少。

3、浓香酒的酸度高,酒中含有对人体健康有益的乙酸和乳酸,占的比例也多,并且还能美肤养颜,适用于现代养生。

4、浓香白酒的酒精含量适宜,酒精含量浓度在53°,水分子和酒精分子的完美结合,其游离的酒精分子就会减少很多,对人体的伤害自然而然会降低。

5、浓香白酒在蒸馏时候接酒的气温高达40°以上,酒中易挥发物在接酒时就挥发出去,使浓香酒的保存时间更长。

白酒一直以来都是我国的传统文化,其价值也是越来越高,所以很多人投资它,尽管酱香型和浓香型白酒在市场上备受人们的喜爱和收藏,但是小编还是要给大家说,并不是只有这两种香型才适合收藏,只要是年份好的酒,度数在50以上和个人喜爱的就可以用来收藏,存储至少三年以上即可。

 

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