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白酒勾兑是什么意思?白酒勾兑的目的是什么

时间:2019-07-05 17:12:47 作者:酒中仙 分类:白酒资讯 阅读:394 评论:0

很多人在买酒或者是谈论酒的时候,都害怕买到或者提及勾兑酒,由于有些白酒错误勾兑后导致的一些社会影响,导致很多人对勾兑酒有一定的误解,但其实我们看事情都要用一颗平常心去看待才能看到实际的一面,如果你对白酒勾兑是什么意思一知半解的话,那就跟小编一起去了解下。

白酒勾兑是什么意思

白酒勾兑其实是将生产好的不同年份的基酒勾兑得到一起,这其实并不影响白酒的酒质,因为两者除了存放年限不一样之外,生产的工艺原材料都是差不多的,因为很多基酒都不好喝,需要各种基酒来进行综合,这样能让两种基酒都趋于平和,也能得到两者融合到一起的美味,这种勾兑的白酒会更加柔和一些,所以白酒勾兑并不是指将食用酒精或者是工业酒精甚至是其他的一些物质添加进酒里,更多的则是将各种基酒综合到一起而已。

白酒勾兑的目的在于将不同年份、不同质量的基酒按照一定的比例放到一起,对酒体进行平衡协调的作用,让两种或两种以上的基酒形成另外一种风格风味的白酒,由于存放基酒的窖池不一样,再加上时间、温度、湿度、等多方面的因素不一样,就会导致各种基酒的风味存在区别,要是消费者买到的白酒存在区别的话,那么肯定是不行的,所以白酒的勾兑技术显得十分重要。

白酒的勾兑并不是一件简单的事情,在白酒的生产过程中,不论是大品牌白酒厂家还是小酒厂,勾兑都是生产中至关重要的一环,不同批次、窖池、生产班组不同的白酒都是有一定区别的,微观上的酸类、酯类、醛类、酚类等多种物质含量都不一样,所以导致口感和味道有差别,所以需要勾兑师将各种白酒进行勾调之后得到适合的口感和味道,这样才能让一种基酒去弥补另外一种基酒缺少的那一部分物质,这就是白酒的勾兑。

或许有人因为白酒或者其他的酒类勾兑之后造成一定的伤害,那并不是勾兑酒的错,而是人为的错误,白酒勾兑本身是一件好事,但是也不乏一些无良之人借机敛财,人们要学会去正视勾兑酒,也要学会去分辨勾兑酒,但是千万不要随意自己勾兑酒。

 

 

 

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