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为什么国酒会选择酱香型白酒?

时间:2019-07-18 17:53:18 作者:酒中仙 分类:白酒资讯 阅读:263 评论:0

酱香酒为什么能够成为国酒?这个问题可能很多人都没有去想过,只是因为他们只知道茅台酒是酱香酒的代表,作为国酒无可厚非,但其实国酒之所以选择酱香酒的茅台酒,也是有原因的,不仅仅是因为茅台酒的酒质和品牌影响力,更因为茅台酒是酱香型白酒,那为什么国酒会选择酱香型白酒呢?

为什么国酒会选择酱香型白酒

一、酱香酒易挥发物质少,对人体刺激小,而且酸度高,有利于健康,富含有益健康的有效成分,纯粮酿造,不添加外来物质,浓度科学合理,酱香酒的酚类化合物多,不准“加料”,存放年限越久其老熟度越高,香味越是幽雅,但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用,直接饮用并不见佳。

二、酱酒由于相对健康,每天饮用量控制在150克内为宜,酒质好的酱香酒只要不是喝得很多,都不会上头,而且装过好的优质酱香型白酒的杯子,酒的气会保留很长时间,并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢,这就是所说的空杯留香。

三、同一种酒,两次喝,感觉口感不一样,消费者会以为酒的品质发生了变化,但这是因为不同的环境,不同的心情,会影响品酒的感受。包括优质酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上,能很大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。酱香酒中易挥发物质相对较少,不易挥发物质相对较多,对人的刺激小。

四、酱香型白酒里无法添加外来物质;据检测,酱香型白酒有1400多种香味成分。而酱香酒的制造过程,从原料进厂到成品出厂,主要包括选料、制粬、酿酒、陈酿、勾调、检验和包装,这样7个重要环节。这些环节决定着传统酱香酒的最终产品质量,酒的风味,让酱香酒无可替代。

在白酒中,有很多种香型,而其中不乏很多有名的品牌酒,每一种香型都有自己的代表,品牌影响力也很大,但是却被酱香型的茅台酒争取成为了国酒,而上面这些便是酱香酒的优势,这也代表酱香将会更上一层楼。

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