为什么国酒会选择酱香型白酒？

酱香酒为什么能够成为国酒？这个问题可能很多人都没有去想过，只是因为他们只知道茅台酒是酱香酒的代表，作为国酒无可厚非，但其实国酒之所以选择酱香酒的茅台酒，也是有原因的，不仅仅是因为茅台酒的酒质和品牌影响力，更因为茅台酒是酱香型白酒，那为什么国酒会选择酱香型白酒呢？

一、酱香酒易挥发物质少，对人体刺激小，而且酸度高，有利于健康，富含有益健康的有效成分，纯粮酿造，不添加外来物质，浓度科学合理，酱香酒的酚类化合物多，不准“加料”，存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用并不见佳。

二、酱酒由于相对健康，每天饮用量控制在150克内为宜，酒质好的酱香酒只要不是喝得很多，都不会上头，而且装过好的优质酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，这就是所说的空杯留香。

三、同一种酒，两次喝，感觉口感不一样，消费者会以为酒的品质发生了变化，但这是因为不同的环境，不同的心情，会影响品酒的感受。包括优质酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上，能很大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。酱香酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，对人的刺激小。

四、酱香型白酒里无法添加外来物质；据检测，酱香型白酒有1400多种香味成分。而酱香酒的制造过程，从原料进厂到成品出厂，主要包括选料、制粬、酿酒、陈酿、勾调、检验和包装，这样7个重要环节。这些环节决定着传统酱香酒的最终产品质量，酒的风味，让酱香酒无可替代。

在白酒中，有很多种香型，而其中不乏很多有名的品牌酒，每一种香型都有自己的代表，品牌影响力也很大，但是却被酱香型的茅台酒争取成为了国酒，而上面这些便是酱香酒的优势，这也代表酱香将会更上一层楼。