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白酒的度数会不会影响口感?酒精度数和口感有没有关系

时间:2019-07-31 18:09:01 作者:酒中仙 分类:白酒资讯 阅读:199 评论:0

在白酒中,同一款品牌的白酒,都有不同的度数包装等,虽然名字一样,但其他的可能是完全不同的,但有一点可以确定,那就是多数同名的一款白酒中,两者之间的味道相差不会很大,即便是假酒,都有可能达到以假乱真的地步,而其中区别比较明显的,就是白酒的度数,很多人认为白酒的度数只要发生变化,口感就会随之变化,喝酒的人也会很容易发现,那么白酒的度数会不会影响口感呢?

白酒的度数会不会影响口感

首先酱香白酒的品质、口感以及味道如何,都是由酒体中那种类繁多的微量物质来形成的,而且不同含量的物质能给酒水带来不同的风格。而酒精本身只带有着微甜、刺激的味道,此外并不能给人柔和、醇厚等口感,也不会给人带来辣口、苦涩等味道,所以代表着酒精浓度的酒精度并不能决定酒水的口感与品质。

当然酒体中的各种物质在不同酒精度下,其排列组合的紧密程度是不一样的,通常来说只有当酒精度在53%vol时才会达到很好的状态。虽然这些物质排列组合得越紧密其酒体口感也会变得更加柔顺,但是这点细微的差别在酱香白酒的陈酿以及酯化反应面前是微不足道的,而且也并不符合所谓的酒精度越高口感越好这个说法。

不过每个人都有着属于自己个人的一种喜好,就如人们吃火锅时喜欢清汤、微辣、中辣等不同口味一样,自然也有人喜欢不同酒精度的酱香白酒。很明显认为酒精度越高越好喝的只是很小的一部分,至少大部分的人都不认可这个说法,如果说从市场现有的酒精度数来说的话,53%vol的白酒在各方面都会表现得更好一些。

喝过纯粮酱香白酒的人变得多起来之后,对于酒水品质口感好坏的说法也变得多了起来,比如常见的挂杯程度好、酒精度数越高、酒水陈放时间越长其酒体的品质与口感也会越好等等。这些不同的说法中有正确的也有着错误的,其中酒水的品质口感确实会在陈放后变好,但酒精度数的高低与酒体口感之间并无任何关系。

虽说白酒的酒精度对口感没有直接影响,但是其中若没有酒精的话,那么白酒的口感自然也是会受到影响的,白酒的口感靠酒质中的各种化学元素组合,很多人很难通过口感去辨别出一些细节上的东西,但要是酒精被稀释的话,口感肯定也会受到影响的,所以说酒精度和口感在一定条件下还是有一定关系的。

 

 

 

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