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白酒中有食品添加剂吗?白酒中放的添加剂有什么要求?

时间:2019-08-22 11:12:23 作者:酒中仙 分类:白酒资讯 阅读:184 评论:0

通常人们在买酒水的时候,厂家或者商家都会介绍基酒,酒水的味道口感等,而且还会告诉对方没有添加过任何其他物质,主要还是靠酒水的质量打动消费者,但是白酒中除了原浆酒之外,其他上市销售的品牌酒和不知名的酒水,这些白酒中有食品添加剂吗?

白酒中有食品添加剂吗

在白酒中是有食品添加剂的,白酒中的食用添加剂包括增味剂、酸味剂、甜味剂和增香剂等。它们的使用必须符合食品添加剂使用卫生标准GB 2760—2011,使用的都是政府定点定厂生产的添加剂。

调酸剂选择的有个先决条件就是必须既溶于酒精,又溶于水,还要在勾兑成品酒放置过程中不易产生沉淀,再加上调酸剂是混合酸,相应的纯度低,因此挑选要严格,要做小试,要检测,选用纯度高的单体酸。添加的酯类要求纯度高,不含或少含杂质,勾兑成品酒贮存时不易产生沉淀。

要从正规厂家购进,要定点,香料不能随时改变购进货源。一旦添加香料勾兑好成品酒,沉淀多或固形物超标就要求采取措施。可直接进行串蒸,或与固形物低的勾兑成品酒混合。

对于食品饮料行业来说,食品添加剂的管控、使用、处理等都需要很严格的机制和标准,而且需要专业的人进行配比和使用,因为这个环节不仅仅是为食物或者饮品增味增香,还严重影响着产品的质量,如果说一个产品使用的添加剂不够或者多了,都会影响产品的味道,导致产品销售不出去。

添加食品添加剂不仅会影响白酒的口感和味道,还会影响该酒水的存放时间,我们知道有些酒水需要陈酿一段时间之后才会越来越好喝,而添加食品添加剂之后,酒水质量发生变化,存放的时间自然也会发生变化,我们知道酒水的质量不能差距太大,如果一喝就能喝出差距,那肯定是不行的,因此各种添加剂放多少都需要很严格的要求,并且再次之后还要进行跟进检查才行。

 

 

 

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