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深入为您分析一下小曲清香型白酒怎么样

时间:2019-10-24 16:43:59 作者:二道童 分类:白酒资讯 阅读:60 评论:0

小曲清香型白酒是我国蒸馏酒中的一大分支,也是一种使用五谷杂粮,加入小曲酿制而成的一种酒水饮料。此酒醇香清雅,口感清爽,回味无穷,深受消费者的喜爱 。那么,小曲清香型白酒怎么样呢?下面小编就为大家深入分析一下。

小曲清香型白酒怎么样

作为具有传统特色的主要烈酒之一 ,小曲清香型白酒在中国有着悠久的历史。在所有白酒类型中,他所使用的曲是非常少的,而且其原料、设备都是非常不错的,自然酿制而成的酒水深受消费者的喜爱啦。

小曲清香型白酒在酿制过程中,先将酒醅的原料(高粱和辅料)进行清蒸处理,将蒸煮后的高粱拌入酒曲后培菌糖化,糖化好后再放入陶瓷缸/窖池发酵12-15天,发酵完成后用酿酒设备蒸馏。蒸馏后的酒醅不再配入新料,只加酒曲进行二次发酵,仍发酵12-15天,取出蒸第二次酒,其醅蒸后为扔糟。两次蒸馏得酒,经储存勾兑成白酒。

值得注意的是,在酿制时所使用的小曲原料应该含有高含量的淀粉或糖,适量的蛋白质,极少的脂肪,合适的单宁和多种维生素,果胶含量越少越好,因为这样才能够更加的突出发酵香和余味甜味,以及清新和凉爽的味道。

以上就是小编对小曲清香型白酒的相关介绍了,想必朋友们都有了一定的了解,想要品尝这款酒的朋友可以抽空尝试一下哦,很不错的,小编想你会喜欢的。

 

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