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如何才能不让白酒挥发?三分钟读懂怎样才能防止跑酒

时间:2019-08-08 17:02:51 作者:酒中仙 分类:白酒文化 阅读:251 评论:0

一些喜欢白酒的人会买 一些喜欢的白酒在家里放着,不管是收藏还是留着待客,但是他们会发现一个问题,那就是打开过的酒水如果是长期不饮用的话,酒水就会出现味道变淡、烈性减小、酒液变少等情况,其实这是白酒挥发的正常现象,要想保持白酒的口感和风味,只能通过防止挥发来解决,那么人们如何才能不让白酒挥发呢?

如何才能不让白酒挥发

有时候人们在喝完酒之后,没有把瓶盖盖紧,有的甚至忘记了去盖瓶盖,等到第二天或者下一次要喝酒的时候拿出来,才发现酒水的味道已经发生了变化,这就是白酒的挥发性导致的,挥发后的酒水在各方面都表现得比原来的时候差,度数也会变低很多,喝会挥发后的酒水会变得很奇怪,既没有清水的甘甜,也没有白酒的浓烈,所以人们为了健康和口感,都不会去喝挥发后的酒水。

白酒里含有的酒精浓度比较高,一般是不会引起细菌滋生的,因此不会变质变味,可是酒精容易挥发,假如是封闭的没开封的酒是不存在的酒精挥发的,因为在密封的情况下,这些挥发的分子就像蒸汽水一样没有地方去,只能回到酒水当中,但假如是已经打开的,就不能放很长时间了,这些挥发的物质会随着空气流失,导致酒水内的一些元素比例不对,自然就会发生味道上的变化。

专家认为,在储存白酒时,选用坛子比较好,坛子自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,会令酒更香更醇,促进酒的老熟。如果是长期保存白酒要找一些阴凉、干燥的地方,对于酒包装的保护、对于防止酒挥发都有积极的效果。否则环境过于潮湿的话,即使酒本身不受影响,酒包装也会遭遇较大危机,阴凉低温,25℃以下的环境对白酒的保存会起到很好的作用。

同时,收藏白酒一定要先检查封口。一直以来,白酒的包装技术不断提高,使得不少白酒厂家、企业的白酒封口做得较好,但也不排除偶然情况。因此,在白酒保存前先用鼻子闻一下封口,如果能闻到酒的味道就说明封口不好会有挥发。

在生活中,容易跑酒的就是平常喝酒的时候忘记盖上瓶盖的酒水,这种酒不是很多,因为经常喝酒的人在倒酒的时候,倒完酒就会马上用瓶盖盖起来;另一种则是在存放的过程中,一些酒水的盖子被松动过且没有检查出来,所以在长期存放的情况下,酒水会随着时间和留出的缝隙慢慢挥发,我们知道水是无孔不入,气体也是一样,挥发的气体只要有一点空间,就会慢慢的流失掉,所以在长期存放的情况下,酒水一定要检查密封好,即便是数量多也要一瓶一瓶的仔细检查。

 

 

 

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