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酱香型白酒和清香型白酒从喝酒的角度来说区别有多大?

时间:2021-12-09 17:15:47 作者:隰风 分类:白酒文化 阅读:1174 评论:0

如今的白酒市场已然是浓香占据了半壁江山,无论是产量、市场份额还是消费群体、亦或是地域分布,浓香型白酒妥妥的首屈一指。展望大江南北,白酒始终是我们的一个主要酒精饮品,除了浓香型白酒,受众比较多的就要数酱香型白酒和清香型白酒了。我们都知道,酱香型白酒和清香型白酒属于不同的风格,那这两个酒从喝酒的角度来说到底有多大的区别呢,下面咱就来细细地说一下。

酱香型白酒和清香型白酒从喝酒的角度来说区别有多大?

要说酱香型白酒和清香型白酒的区别那自然是很大的,当然,你要从原料、工艺来说也是可以的,只不过对于咱喝酒的人来说没有那么地直观。说白了,虽然酿造的原料和工艺不一样,但不管你怎么制作这个酒,咱都是要看酒到嘴里是啥感觉。因此,最直接的就是从喝酒的角度去分析区别,从色香味上把这两个香型的白酒做一个对比。

首先,从观色来说,以酱香型白酒的代表茅系和清香型白酒的代表汾酒为例。茅系的酱香型白酒无色、微黄透明,酒体比较清澈,挂杯较为明显,基本上珍王子、赖茅这些往上的产品都能做到;而清香型白酒汾酒青花的特点则清澈纯净,看起来非常透亮。

接着来说香气。酱香型白酒的香气中以类似豆类发酵产生的香气——酱香——为主,辅之以焦香、糊香,香气主要是一种比较突出的复合香气,闻起来比较有劲。而清香型白酒的香气以一个清字为核心,具体要描述也不好说,反正就是清爽的那种香气,淡淡的,一清到底。

口味上来说,酱香型白酒入口是醇厚、微酸微苦,回味中酱香持久,空杯留香。香气是比较长且绵绵不断。而清香型白酒入口柔和绵长,下喉有甜味,回味中清香依然比较持久,香气也是比较长,绵绵不断。

总体来说,酱香型白酒和清香型白酒从喝酒的角度来讲就是一个口味较重,一个口味清淡,好比清汤火锅和重庆火锅,至于喜不喜欢还得看个人爱好。

 

 

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