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为何现在人们越来越喜欢喝酱香散酒?

时间:2019-09-28 17:03:58 作者:酒中仙 分类:白酒资讯 阅读:82 评论:0

目前,很多懂得喝酒的人都很少去市面上购买品牌酒,而是去酒厂购买陈年老酒,用这些陈年老酒做成自己想要的包装,招待自己认为重要的人,这些酱香酒是散酒,很多人会奇怪为什么他们既然懂酒,为什么不买酱香品牌白酒,反而去买这些无人问津的散白酒呢?分析下来主要有三个原因!

为何现在人们越来越喜欢喝酱香散酒

一、过度包装带来的极简回流

所谓“繁华至极,归于平淡”,谁都不傻,喝了多少年这种广告酒,羊毛出在羊身上,高昂的的广告费用,渠道费用,包装费用,生产成本一抛去,这酒在没有进行各种包装之前,那可都是散白酒的样子呀!再加上为了调试白酒的风味,品牌酒水中会添加一些添加剂,虽然喝酒讲面子,但一口酒至少小二十种添加剂,天天喝不是跟自己健康过不去?

二、散白酒的概念化时代

愿意习惯喝散白酒的人群,其实一直没有变过,只是一直寻找好喝放心的散白酒。但以前追求品牌,包装的人群的回流,让更多地方酒厂,甚至一些酒坊看到了机会。于是,懂得迎合市场的营销高手,造出了一个概念:纯粮酒,也叫粮食酒,生产条件不怕简陋,不怕没有资质,反正就是越朴实越好,纯粮酒是一个巧妙的伪概念,属于营销催眠把粮食和酒画上了等号,好粮食是好酒的前提,但不是必然,其间省略了最重要的两个字:工艺。

三、散酒或白酒市场,向传统工艺的回流

现在都炒固态法,一提固态法就感觉是回归传统,其实,固态这两个字并不能概括古法。虽然流转形式是固态,但是,糖化发酵剂是什么?发酵环境是水泥池还是多年养成的酒窖?发酵时间多长?这些才是完整版的传统工艺固态法。短期发酵的固态法,用糖化酶做糖化发酵剂,水泥池子发酵,五到七天出酒,这样的固态法,总酯总酸缺失,和液态法只是半斤八两。

其实散装酒的好处,无疑是比较干净卫生,因为很多小酒厂都是酿造之后卖给自己身边人喝的,也很少远销其他地方,产量也不高,酒水可以说是真正的古法酿造,缺少先进设备和技术,真正靠双手和粮食生产出来的酒水,这类的散酒其实远比经过调味勾兑的品牌酒要好很多,只是一些不是很懂的人一贯的追求品牌酒,从而造成品牌酒非常火的假象,殊不知现在越来越多的人喜欢喝散酱酒。

 

 

 

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