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教您两招品鉴酱酒的方法

时间:2019-10-17 14:03:57 作者:二道童 分类:白酒资讯 阅读:117 评论:0

酱酒是中国白酒香型中的一种,它的酒体醇厚,幽雅细腻,回味悠长。茅台酒、贵州酱领酒就是酱香型酒的主要代表,那您知道酱酒如何品鉴吗?想必很多朋友都不太清楚,接下来小编将教大家两招,让大家轻松学习品鉴酱酒。

品鉴酱酒的方法

闻香

(1)酒杯置于鼻下,头略低,杯与鼻保持1- -3cm距离。

(2)只能对酒吸气,不要对酒呼气。吸气遢要一致,不要忽大忽小,吸气要平稳。

(3)可轻晃酒液使香气溢出,以增强嗅感。用鼻进行闻嗅,记录其香气特征。

(4)闻香不尝酒,一轮闻完再尝。同时注意闻香的间隔,以防止杯与杯的影响。

一般来说,香味越重的酒龄越短。因为随着时间的推移,窖藏或装瓶的酒经过长时间的老熟,酒的柔和度增加,而香气则减弱了。

品味

(1)喝入少星样品(约2mL)于口中。

(2)酒液入口后,使酒液接触舌尖、舌边,并平铺于舌面和舌根部。全部接触味蕾,然后再用舌鼓动口中酒液,使之充分接触上颚、喉膜、颊膜进行全面辨味。以味觉器官仔细品尝,记下口味特征。

(3)品味酒的醇甜、醇厚、丰满、细腻、柔和、谐调、净爽及刺激性等情况。

(4)23秒钟后 ,可将酒咽下,然后使酒气随呼吸从鼻孔排出,检查酒气是否刺鼻及香气的浓淡,判断酒的回味。

现在大家知道酱酒如何品鉴了吧,是不是觉得很简单呢?如果你还知道哪些品酒的方法,也欢迎分享给身边的朋友,小编的分享就到这里了,如果还想了解更多酒水的文化,可以进入定酒网查看。

 

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