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茅台镇的低价酱香酒是不是勾兑的?低价酱香酒能不能喝?

时间:2019-10-24 11:54:35 作者:酒中仙 分类:白酒文化 阅读:528 评论:0

现在很多人喜欢喝酱香酒的人,都了解贵州茅台镇的酱香酒是比较好的,但幸运的是贵州茅台镇的酱香酒价格都不是很高,除了茅台品牌系列之外,其他的酱香酒价格都是比较亲民的,虽然亲民,但是有些酒水的价格也实在是太低了,和宣传出来的酒水根本不是一个等级的,那么这种茅台镇的低价酱香酒是不是勾兑的?这种低价酱香酒能不能喝呢?

低价酱香酒能不能喝

我们通常所说的“勾兑”是分两种的,一种是“酒和酒勾兑”是一种白酒生产工艺。另一种是酒精和香精香料勾兑,也叫液态法白酒或新工艺白酒。每当消费者反对“酒精勾兑酒”的时候,有专家就站出来说“勾兑是白酒的工艺”,这有点无耻,明显就是偷换概念。

其实消费者说的“勾兑”都是指的酒精勾兑酒。白酒生产中的“勾兑”在白酒生产技术中的行话叫酒体设计。好酒与差酒相勾兑,勾兑后的酒可以变好酒。差酒与差酒相勾兑,勾兑后的酒也可以变好酒。如果好酒与好酒勾兑,比例不当,各种酒的性质、气味不合,也可能使勾兑后的酒质量下降。

一般来说,好酒与好酒勾兑,质量总是提高的。由于有勾兑这一工序,各种有杂味酒不一定是不好的酒,它们可以用作调味酒,尤其是苦、酸、涩、麻的酒,还可能是好酒。后味苦的酒,可以增加酒的陈酿味。后味涩的酒,可以增加酒的香味,可作带酒、搭酒。有焦糊味的酒,有酒尾味的酒,以及有霉味、倒烧味、丢糟味的酒,如果这些酒异味较轻微而又有其特点,也可作为搭酒,少量用以勾兑,可增加酒的香气。

酒精勾兑酒,主要以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精为基础,加入增香调味物质模拟传统粮食白酒口感,经调配而成的白酒。实际上,“酒精勾兑酒”的诞生经过了两道槛——如何将酒精改制为白酒;如何让酒精改制的白酒,拥有传统工艺酿制出来的白酒香味。所有的酒精勾兑酒不外乎采取勾、调、串方法。

茅台真的酱香酒价格低也要看清况,有时候酒厂为了打开销路或者为品牌做铺垫,会采取低价售好酒的情况,但也属于勾兑酒,基酒与基酒勾兑,从而获得自己风味特色的白酒,人们真正害怕的勾兑酒,是工业酒精勾兑的白酒,所以当别人说白酒是勾兑的时候,我们应该明确什么样的勾兑酒才会对人体造成伤害。

 

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