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实品酱香型白酒品质软标准差异究竟何在

时间:2018-12-24 17:35:59 作者:隰风 分类:白酒文化 阅读:587 评论:0

今天笔者要给大家分享一下最近喝过的各个价格带的酱香型白酒间的差异,当然这个差异主要是指软标准方面的,何谓软标准?即我们在品尝白酒的时候的主观感受。对比对象是四年的48°三星金沙回沙酒、两年的银质习酒、窖藏1988(雅致版)以及飞天茅台,当然这些酒之间的价格差距比较大,主要是通过每次品尝后的感受来探究酱香型白酒品质差异在什么地方。

实品酱香型白酒品质软标准差异究竟何在

先说明,这四款酒均不是同一天喝的,所以回忆起来不是那么清晰,但差别之处还是很明显的,当然先入为主的观念还是没有办法杜绝,毕竟知觉最终是在大脑中形成的,所以会受到大脑的影响,因此个中有所偏颇之处诸君且指教。

第一款是窖藏1988雅致版,听说这代表了习酒目前的最高水平,基酒工艺很严格,年份五年,酒体无色透明(几乎看不出黄,也许日期太新),酱香很浓,我一直认为习酒的酱香是比较浓郁的,入口比较冲,新酒的原因?但不辣下喉很顺,后味有点酸,但比较短。

接着是喝了飞天,也是很新,倒出来能看到一丢丢黄,香气比较淡(就是大家说的沉稳内敛)幽幽之香的感觉,入口三秒咽下香气暴烈,充盈整个口鼻差点没把控住,接着一股热流下胃上脸舒服得很,回味有点点焦香,吃完饭好久都能闻到一股香味,名不虚传,要是再放上几年肯定很好喝,可惜当时没忍住。

后来分别喝了银质习酒和三星金沙回沙,首先银习虽然口感不咋地,不过酱香还是很不错,加上两年瓶贮很是正,入口感觉比较柔但是酒精味太重,有点苦,下喉也蛮顺,但没什么回香;三星金沙回沙是最便宜的,线下四十五一瓶,酱味比较淡,入口还是有点辣和苦,但好在喝完也不上头。

可能是先喝了好酒的原因,对后面两款平民酒不咋待见,依笔者所见,酱香型白酒品质软标准差异就在于香气和口感,好酒的酱香有特点,优雅而悠长,饮后能长留腹中,而差一点的酒则很短促,多饮则更寡,回香几乎没有。另外,好的酱香型白酒口感以醇厚为主,厚而不辣、醇而不寡,下喉便是一股热流十分温暖,差一点的则比较辣和苦。

 

 

 

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