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为什么刚开始喝酱香白酒的人感觉不好喝?初尝酱酒难以入口

时间:2019-09-28 15:54:55 作者:酒中仙 分类:白酒文化 阅读:121 评论:0

虽然酱香酒在市面的流通性很大,知名度也非常高,而且大品牌的酱香酒也很多,不过有些人即便是喝大品牌的酱香酒,在刚开始的时候都不习惯,尤其是很多年轻人,喝了之后感觉不好喝就敬而远之,所以现在在聚会的时候,很少看到年轻人喝酒厉害的, 那为什么为什么刚开始喝酱香白酒的人感觉不好喝?下面和小编一起切了解下初尝酱酒难以入口的原因吧!

初尝酱酒难以入口

一、人体难以感知的丰富风味物质

在自然酿造的过程中产生的风味物质多达1600多种,而人的口腔一般只能接受一两百种,大曲酱酒极致的风味远远超过了我们能接受的程度,初品者需要一个慢慢接纳的过程。

二、酸度最高的蒸馏酒

据大曲酱香酒的代表茅台集团前几年的研究报告:大曲酱香酒的酸的含量是一般酒的3至5倍。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也认为食醋有利于健康。很多人第一次喝大曲酱香酒时会觉得有点辣,其实这不是辣,是酸度高带来的收敛感。

三、53°的高度酒太烈

大曲酱香酒经过7轮次取酒之后,度数在52°——57°之间,每个轮次度数不一样,把七轮次酒存放3年按不同比例酒勾酒之后,度数自然形成53°稳定的缔合。所以大家在第一次品尝大曲酱香酒时很不习惯,难以入口。特别是喝惯味道比较单一的清香型北方朋友。

酱香酒拥有自己的特殊性,而先苦后甜就是酱香酒特点之一,人们需要适应酱香酒之后,通过慢慢的品尝来体会酱香的美味。正因为酱香酒有这些特点,才会在白酒行业中立足,虽然开始接触有些不适应,不过当人们习惯之后,会发现酱香酒是很难被替代的,甚至有的每次吃饭都要喝二两才有胃口。

 

 

 

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