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好水泡好茶,那好水能酿好酒吗?

时间:2019-09-06 11:39:12 作者:酒中仙 分类:白酒文化 阅读:155 评论:0

水是生命之源,每个人的身体中大部分都是水,喝水几乎是每个人每天都会做的一件事情,尤其是工作中的人,不喝水是不行的。我们经常看到一则广告,叫做:“好山出好水、好水泡好茶”,有的人可能会问,好水用来泡好茶能够得到更好的茶水,如果用这种好水来酿造白酒的话,酿出的酒水会不更好呢?

好水能酿好酒

好水能酿好酒吗?肯定能,那就要看这种好水好在什么地方了,我们知道流经茅台镇的有一条河叫做赤水河,这条河的水是茅台镇酿酒酒厂都会用的一条河,虽然是从别处流过来的,但是也只有在此处取水才能酿造出好酒,也就是说,这条河流到茅台镇之后就形成了好水,这种好水对酿酱香酒有着至关重要的作用。

可能有些人会问,像我们平常喝的这些矿泉水,人们直接拿过来喝感觉非常不错,对解渴很有帮助,如果用这种矿泉水来酿酒的话,酒水的质量和口感味道会不会更好呢?答案是不一定的!我们知道酿造酒水需要很多个环节,尤其是坤沙酒,历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,每一个环节就算做到一样的效果,但是使用的水质量已经发生了改变,酒曲和粮食没有变的情况下使用不同的水,会让成品酒的味道发生变化,这是因为酒水中的一些物质导致的。

我们知道茅台镇的美酒河是酿酒的好水,但是也是要经过处理的,即便是没有处理过,它也有自己独特环境形成的特点,其中更有一些独特的物质(具体的物质需要专业检测),而我们平常所饮用的矿泉水中含有较高的矿物质和其他物质,和茅台镇美酒河的水里面所含的物质不一样,因此用这种矿泉水来酿造酒水的话,酒水质量有待考证。

我们知道水可以用来做很多事情,用矿泉水来酿酒也不是不可以,但是用矿泉水酿造出来的酒水和其他水酿造的酒水肯定是有区别的,至于哪一种好一点还要根据消费者的品酒习惯来定,但是好水的判定也不是一层不变的,对于平常饮用来说,这种品牌的矿泉水自然是好水,而对于酿酒来说,茅台镇美酒河的水才算是好水,彼此有各自的领域,在各自领域都是好水,所以说好水能不能酿好酒,那就要看好水是不是在酿酒行业中所使用的好水了。

 

 

 

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